盐油辣椒八角 孕妈要懂的调味品

　　妈咪们可别小看那些小小的调味品，如果不合理的食用，会给孕妈和胎宝宝的健康带来危害。要想健康过孕期，妈咪们必须懂得选择健康的调料、学会怎样使用调料。

　　盐、味精、酱油、辣椒等都是美味佳肴不可缺少的调料，有了这些调料，可以让孕妈咪吃得更好、更香。可是，很多妈咪在注重菜肴是否健康的同时，往往忽略了调味品的危害。那么，孕期应该怎样正确食用调味料?

　　妈咪们可别小看那些小小的调味品，如果不合理的食用，会给孕妈和胎宝宝的健康带来危害。要想健康过孕期，妈咪们必须懂得选择健康的调料、学会怎样使用调料。

　　调料1：盐

　　孕妇能不能吃盐?——能吃，但别过量。

　　TIPS：盐分摄入过多，不仅会增加肾脏负担，提高患高血压的风险，还会使孕妈咪们体内内分泌变化，同时增大的子宫压迫下肢静脉，使血液回流受阻，从而出现孕期浮肿的现象。

　　当然，这并不代表孕期是一点盐都不可以碰的，如果长期低盐或者不能从食物中摄取足够的钠时，就会使人食欲不振、疲乏无力、精神萎靡，严重时发生血压下降，甚至引起昏迷。如果身体内缺少盐分，水分也会减少。在这种情况下除了产生口渴的感觉外，血液也会变得粘稠，流动缓慢，以致养料不能及时地输送到身体的各个部位，废物也不能及时地排出体外。

　　建议：正常孕妇每日的摄盐量以7-10克为宜。

　　孕妈巧烹饪，加盐先后有讲究：

　　1、用豆油、菜籽油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后放盐。

　　2、用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，故应先放盐炸锅。

　　3、用荤油作菜，可先放一半盐，以去除荤油中有机氯农药的残留量，做菜中间再加入另一半盐，以尽量减少盐对营养素的破坏。

　　4、在炒做肉类菜肴时，为使肉类炒得嫩，在炒至八成熟时放盐最好。

　　调料2：酱油

　　孕妇能不能吃酱油?——能吃，但别过量。

　　TIPS：孕期很多准妈妈都会出现没胃口的情况，吃酱油是可以适当增强食欲的。但是酱油属于加工食品，其中含有防腐剂和色素，所以不能天天都吃，要注意适量。孕妈咪们要注意一点的是，酱油中含有18%的盐，在计算盐的摄入量时要把酱油计算在内。

　　挑选健康酱油妈咪要注意四要点：

　　1、优选酿造酱油：酿造酱油是以大豆、小麦或麸皮为主要原料，经发酵制成的。配制酱油是以酿造酱油为主体，与调味液、食品添加剂等配制而成。所以在烹饪时选择酿造酱油更健康。

　　2、仔细观察包装标签：妈咪在购买酱油时，要关注包装上标注的氨基酸态氮的含量。等级越高，氨基酸态氮含量越高，特级酱油中氨基酸态氮含量大于等于0.80克/100ml。酱油等级越高，品质越好。

　　3、分清烹调酱油和餐桌酱油：两者的卫生指标不同，所含菌落总数要求也不同。国家标准对烹调酱油的菌落总数没有强制性要求，不宜直接食用，需要加热才能食用。餐桌酱油既可以直接食用，又可以用于烹饪，国家标准对餐桌酱油的菌落总数有强制性指标控制，蘸食、凉拌都不会危害人体健康。酱油包装上应标出用于“直接佐餐食用”或用于“烹调”或用于“佐餐和烹调”。

　　4、有机酱油更健康：有机酱油与普通酱油的区别，主要在于有机酱油的原料在生长过程中没有使用过农药、化肥、激素等物质，也没有使用基因工程技术。

　　当然，酱油的烹调也是很有讲究的，酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味，因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。

　　调料3：辣椒

　　孕妇能不能吃辣椒?——孕妇不是绝对禁止吃辣椒的，但应适量，如果属于前置胎盘的情况则应绝对禁止食用。

　　TIPS：每100克的辣椒的维生素C含量高达198mg，而维生素B2、胡罗卜素及钙、铁等矿特含量也很丰富，可以提高孕妇机体的免疫功能，因此辣椒的营养是很丰富的。在怀孕早期由于妊娠反应，大部分准妈妈食欲不佳，适当吃些辣椒，有助于增加食欲。

　　不过，爱吃辣椒的孕妈咪的注意了，食用过量的辣椒会危害人体的健康，至于孕妇则更应慎食辣椒。这是因为辣椒中含有麻木神经的物质，会对宝宝的神经造成影响，所以孕妈咪们在食用辣椒时，一定要注意不可以吃辣椒时吃到让口腔发麻，适量的食用即可。在吃辣椒时，只要掌握口腔是否感到麻木的原则，孕妈咪们就能安心吃辣了。

　　此外，辣椒会引起便秘、加快血流量等不良效应。孕期时，由于增大的子宫对消化道有压迫，所以准妈妈很容易便秘。但如果吃辣椒，尤其是干辣椒太多，更容易加重大便干燥。如果准妈妈临产吃辣椒，可间接地引起子宫破裂、子痫等。因此，准妈妈在临产或者便秘的时候，就要注意，不要随便吃辣，以免造成不良的影响。

　　调料4：花椒、八角、桂皮、五香粉

　　孕妇能不能吃热性调料?——孕期不宜食用。

　　TIPS：热性佐料包括小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，孕妈咪不宜食用。妈咪怀孕后，体温相应增高，肠道也较干燥。而热性香料性大热且具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。

　　肠道发生秘结后，孕妇必然用力屏气解便，这样就引起腹压增大，压迫子宫内的胎宝宝，易造成胎动不安、胎儿发育畸形、羊水早破、自然流产、早产等不良后果。

　　所以，建议孕妈咪们远离热性香料哦!

　　调料5：味精

　　孕妇能不能吃味精?——孕期可少量食用。

　　TIPS：各国专家经过几十年的研究，提出了大量科学证据，证明味精属于人体所需要的重要营养品之一，人体摄入味精可以完全消化、吸收，并进行正常的新陈代谢。味精可使食物味道鲜美，还含有一定的营养，没有证实其会产生毒素，因此孕妈咪只要食用适量，不必禁用味精。

　　当然，如果妈咪们过量食用味精，会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用，尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，使孕妈咪缺锌，影响胎宝宝的骨骼和智力发育。

　　要想健康食用味精，妈咪们还要掌握正确的烹饪方法。当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不仅没有鲜味，还有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。

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