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主料
西瓜皮( 2 大块)、胡萝卜( 1/2 根)
配料
尖椒( 1 个)、蒜( 3 瓣)、白芝麻( 1 汤勺)、小红辣椒( 2 个)、花椒( 10 粒)。
调料
盐( 1 茶匙)、鸡精( 1/2 茶匙)。
准备
1. 西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤，仅留中间的青色部分，切成细丝。
2. 胡萝卜去皮，切细丝。尖椒、蒜瓣切碎，小红辣椒切碎。
做法：
1 、锅中烧水，水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝，焯烫片刻。
2、约 1 分钟后捞出，浸入冷水。
3、待降温后，将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入尖椒碎和蒜末。
4、加入少许细盐。
5、另起锅烧热，放油，油热后放小红辣椒碎和花椒，炸出香味后将辣椒和花椒捞出，将油趁热倒入菜中，搅拌均匀。
6、加入少许白芝麻，拌匀即可。
千米饮食网小贴士：
1. 将瓜皮里外都削干净，仅留青色部分即可。
2. 瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫后立即浸入冷水，保持爽脆口感。
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