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常州糟扣肉的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
常州糟扣肉的做法及介绍
"糟扣肉"是常州冬令、初春的时令佳肴,源于苏南民间家常菜,70 余年前引入菜馆。1925 年常州名厨强良生在烹制工艺上将涂拌酱色改为直接加料走红,...【阅读全文】
松子熏肉的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
松子熏肉的做法及介绍
松子熏肉选南乡猪肉为主料,滋味绝佳。南京中华门外南去 30 公里,便是江南闻名的鱼米之乡——湖熟镇。这是一座历史悠久的文明古镇。由于它地处南京近郊的...【阅读全文】
江苏樱桃肉的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
江苏樱桃肉的做法及介绍
樱桃肉为江苏传统菜。因其形、色似樱桃而得名。此菜色彩艳丽,形似樱桃,光亮悦目,酥烂肥醇,入口而化,先甜后咸,配以豆苗,红绿相映,有荤有素,别有风味。...【阅读全文】
扒烧整猪头的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
扒烧整猪头的做法及介绍
扒烧整猪头,是扬州菜中素享盛名的"三头"之一。"三头"即"拆烩鲢鱼头"、"清炖蟹粉狮子头"、"扒烧整猪头"。其中尤以"扒烧整猪头"历史较为悠久,声誉最高。...【阅读全文】
特色苏州美食蜜汁火方的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
特色苏州美食蜜汁火方的做法及介绍
蜜汁火方为苏州传统名撰。与扬州"清汤火方"合称"南北二方",[清]袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法:"取好火腿连皮切大方块,用蜜酒煨及烂,最佳⋯⋯余在尹...【阅读全文】
烤方的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
烤方的做法及介绍
"烤方"为扬州传统名菜,由"叉烧乳猪"改进而来。清代扬州官绅、盐商常用于宴请宾客,它与"叉烧鸭子"和"叉烧鳜鱼"被称为"扬州三叉"。烤方选用苏北小冬猪...【阅读全文】
扁大枯酥的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
扁大枯酥的做法及介绍
本菜雅名"扁大枯酥",乃南京传统名菜,已有百余年历史,以其扁、大、枯、酥而得名。扁者,谓其形;大者,谓其状;枯者,谓其色;酥者,谓其质也;枯酥...【阅读全文】
山药马蹄猪骨汤的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
山药马蹄猪骨汤的做法及介绍
山药马蹄猪骨汤所需材料山药一根、马蹄适量、猪骨400克、盐适量姜、片适量。山药马蹄猪骨汤做法步骤详解:1、猪骨洗净切块。2、焯水备用。3、马...【阅读全文】
冬笋炒腊肉的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
冬笋炒腊肉的做法及介绍
今天是24节气的大雪。小时候常听奶奶念叨,小雪腌菜,大雪腌肉。讲的是大雪过后,天气更冷了,家家户户都要开始腌腊肉,为过年做准备。经时间风干入味的...【阅读全文】
福州扁肉汤的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
福州扁肉汤的做法及介绍
米其林一星的新加坡籍餐厅莆田,3个月前在广州开了第一家分店。据说女神林青霞也大力推荐,千米饮食网小编一直心痒痒,但直到最近才有空去探探路。以浅蓝为...【阅读全文】
黄豆苦瓜猪脚汤的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
黄豆苦瓜猪脚汤的做法及介绍
黄豆苦瓜猪脚汤所需材料:猪脚半边、黄豆适量、苦瓜1条、姜适量、盐适量、枸杞适量。黄豆苦瓜猪脚汤做法步骤详解:1、准备食材。2、黄豆浸...【阅读全文】
鸡蛋肉饼的新鲜做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
鸡蛋肉饼的新鲜做法及介绍
鸡蛋和猪肉很配哦!今天制作的这盘饼,无论是早餐、还是下午茶,还是假期给孩子们做点心,都是绝佳的选择。鸡蛋的高蛋白和猪肉的营养,跟面粉搭配起来,...【阅读全文】
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