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核桃仁营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。
但美中不足的是，核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化。专家说，醋能够消食开胃，还能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不腻。
选一个干净的能密封的玻璃瓶，然后取2核桃仁醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找个生活中用的小勺，每次盛一勺，连醋一起食用。王主任说，醋泡核桃仁像醋泡花生一样，也是一道不错的开胃小菜，它不仅能健胃消食，还能防病保健。另外，由于核桃能“润肤黑发”，因此可以说是老少皆宜。
核桃仁也会给我们的身体带来的好处比较大的，所以平时的时候我们应该积极的改善才是最好的，否则的话也会给我们的身体带来非常大的危害，影响到我们的身体健康的，而且我们平时的时候一定要慎重的选择这样的方式。
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