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含有尼克酸、维生素 B 1 、维生素 B 2 、胡萝卜素、柠檬酸盐、多糖等营养成分，具有祛痰、利尿、健胃、润肠、解毒、杀虫等功能，对食欲缺乏、痢疾、肠炎、虫积腹痛、大便不畅等有效。
适宜搭配
洋葱 + 玉米：生津，降糖，降脂。
洋葱 + 苦瓜：提高机体免疫力。
洋葱 + 蒜：抗癌。
洋葱 + 猪肝：补虚损，强身健体。
洋葱 + 鸡蛋：营养更全面。
洋葱 + 牛肉(炒)：益气增力，化痰降脂，降压降糖。
洋葱+猪瘦肉：强身壮体，润肺止咳。
洋葱 + 鸡肉(炒)：滋阴益肾，活血降脂。
不适宜搭配
洋葱+黄花鱼：洋葱里的草酸会分解、破坏海鱼中富含的蛋白质，并使之沉淀，故易生成结石。
洋葱 + 蜂蜜：伤目。
1、剥去洋葱外层干皮。
2、切去洋葱两头。
3、切圈：洋葱横放在案板上，直刀切出洋葱圈。
4、切丝：洋葱对半切开，切丝。
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