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含蛋白质、多种维生素和矿物质，脂肪中含多种不饱和脂肪酸，具有补虚暖胃、补中益气、润泽肌肤、美容养颜等功效，对病后体虚、肝炎、外伤出血、乳汁不足等有一定的食疗作用。
适宜搭配
带鱼 + 木瓜、豆腐：补虚，通乳。
带鱼+牛奶：健脑益智，滋补强身。
带鱼 + 苦瓜：保肝，降脂。
不适宜搭配
带鱼 + 石榴：石榴中的鞣酸与带鱼中的蛋白质结合形成不易消化的物质，易致腹痛、恶心、呕吐等。
带鱼的预处理
1、轻刮带鱼身上的鱼鳞，不要刮破鱼皮。如果是新鲜带鱼，可不必去鳞。
2、用剪刀沿着鱼背剪去背鳍。
3、切去鱼的尖嘴和细尾，再用剪刀沿着鱼的口部至脐部剖开，剔去内脏和鱼鳃，最后用清水把鱼身冲洗干净即可。
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