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金莲花又称旱金莲旱荷、旱莲花寒荷、陆地莲、旱地莲、金梅草、金疙瘩，属于毛茛科，是多年生草本植物。在夏季开花，花朵较大，单朵顶上生二三朵花朵组成稀疏聚伞花序，花瓣大约18枚，呈现金黄色，干后不变色。金莲花在中国主要产于大兴安岭，据说辽代有名的萧太后，就经常冲泡金莲花饮用，因为它可使皮肤白皙，中年以后依然青春靓丽。金莲花可用做花茶原料，老少皆宜，可单独代茶饮用，也可配合茶叶、枸杞子、西洋参片、莲子心中任一种或多种同饮，民间素有“宁品三朵花，不饮二两茶”之说，金莲花被誉为“塞外龙井”。
金莲花的功效与作用
金莲花，味苦，性微寒;归肺、胃经。清热解毒;消肿;明目。主主治感冒发热;咽喉肿痛;口疮;牙龈肿痛;牙龈出血;目赤肿痛;疔疮肿毒;急性鼓膜炎;急性淋巴管炎。
金莲花的食用价值
其味辛辣，嫩梢、花蕾、新鲜种子可作为食品调味料。绿色种荚可腌制泡菜，脆嫩可口，微辣甘甜。干花可制成金莲花茶供饮用。花和鲜嫩叶可入色拉莱生食，叶子多少有点异味，但煮后味道很好。未熟的叶有辛辣味，作香辛料使用或用于泡菜。茎、叶、果实均含有精油，叶中富含维生素和铁，味微辛能健胃，还对胃溃疡和坏血病有效。
金莲花的药理作用
金莲花用酸水提取，碱化后再用氯仿转提所得的提取物，对革兰氏阳性球菌及阴性杆菌都有抑制作用，对绿脓杆菌的抗菌作用，尤为明显。小鼠感染致死量的肺炎球菌或金黄色葡萄球菌，用1：2浓度的金莲花注射液0.5及0.2毫升，未见体内保护作用，但临床用于扁桃体炎、咽炎、上感等226例，有效率达 92.7%，对泌尿系感染等亦有一定疗效。小鼠急性和兔亚急性的实验皆表明其注射液毒性很低，仅部分动物的注射局部有明显刺激反应，对肝、肾功能及血象，皆无明显影响，动物内脏的病理学检查，亦无明显改变。
金莲花的食用禁忌
忌同金银花同饮，脾胃虚寒者慎服。
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