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研究发现，洋葱对预防“富贵病”颇有益处。洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好地利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使血压下降。洋葱中的二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。洋葱含有檞皮质类物质，在黄醇酮诱导下，所形成的配糖体有利尿消肿作用。这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，与洋葱的燥湿解毒功能是一致的。
以下推荐一款洋葱的燥湿解方。
原料：高粱米、薏米各100克，南瓜100克，洋葱100克。
制作：将高粱米、薏仁用凉水浸泡4个小时后，洗净，加水煮粥;南瓜切块，洋葱切丁，待米软烂时，将南瓜块、洋葱丁加入粥中同煮至熟。甜、咸自调。服食之。
适应症：用于贪食荤腥厚味，脾虚湿困，高血脂、下肢水肿、痰多胸闷等症。
注意：洋葱辛温，胃火炽盛者不宜多吃，若吃得太多，会使胃肠胀气。
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