最全面的赣菜菜谱和相关知识（第13页）---千米饮食网

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: 绣球鱼丸的做法及介绍; 白鱼为鲤科动物，翘嘴红帕。性味甘、平，含有蛋白质、脂肪，钙、铁、磷、尼克酸等成分，具有健脾开胃，消食行水的功效，适用于脾胃虚弱，食积等症。...【阅读全文】

: 清蒸荷包红鲤鱼的做法及介绍; 清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源闻名于全国的“池中芳贵，席上佳肴”。据有关方面考察，这种鱼原是明朝宫内的观赏鱼，神宗皇帝朱翊钧曾将此鱼御赐户部尚书余懋学。余告老...【阅读全文】

: 明月鱼的做法及介绍; 桂鱼即鳜鱼，又名鳌花鱼或花鱼，是一种凶猛的鱼类，也是一种名贵食鱼。产于江河。鳞细小，肉质细嫩，刺少，非常鲜美，熟时鱼肉呈蒜瓣状。桂鱼的中药药性是性味甘...【阅读全文】

: 炒鱼丝的做法及介绍; 各种丝整齐划一，不然菜显零乱。氽鱼丝，火不要过大，动作要轻，不使其松散。此菜是江西南丰名菜，色泽美观，柔软滑嫩，口味咸鲜，酒饭均宜。...【阅读全文】

: 浔阳鱼片的做法及介绍; 青鱼肉性味甘、平。含多种营养成份。具有补气化湿，养胃，醒脾，温营化食的功效。适用于脾胃阳虚，气虚，食欲不振等症。...【阅读全文】

: 双鱼过江的做法及介绍; 鲫鱼，古时称鲭，又称鲋。我国各地淡水均产，一年四季都有，以 2至 4 月。8 至 12 月为最肥满，肉嫩而鲜美;5 至 7 月鲫鱼最瘦。一般说来，江河所产，鱼味好，小河塘...【阅读全文】

: 蛋皮负卷的做法及介绍; 青鱼又名黑鲩、乌青、俗称青混子，因其主要食料为螺蛳和蚌等软体动物，故又名螺蛳青，主产于长江以南的平原水域。一年四季都有，以冬季最多，也最肥，肉厚且细白鲜...【阅读全文】

: 三鲜卷的做法及介绍; 卷时，一定要卷紧，可用纱布一起卷，否则，馅与皮分离。此菜味道鲜香，质感软嫩，营养丰富，清淡不腻，老少皆宜。...【阅读全文】

: 白浇鳙鱼头的做法及介绍; 鳙鱼又名胖头、花鲢、黑鲢，鳞细小，淡紫褐色，背部淡黑，肚宽，背厚，肉白细嫩，味美、刺多头大，约占身体 1/3。它性味甘、温。含有蛋白质 15.3%、脂肪 0.9%、钙...【阅读全文】

: 腌毛蟹的做法及介绍; 蟹是甲壳纲，十足目、短尾亚目的动物总称。体分头胸部和腹部，外有甲壳，种类很多。常见而经济意义较大的有河蟹、棱子蟹、青蟹等，有些种类的蟹，是寄生虫的中间宿...【阅读全文】

: 庐山石鱼炒蛋的做法及介绍; 石鱼系庐山特产，生长于庐山峡谷小溪的泉水中，白色无鳞，形状象江河中的银鱼。肉质细嫩，味道鲜美，每年 6 至 8 月出现于水边。...【阅读全文】

: 炝海杂拌儿的做法及介绍; 花椒油：锅上火坐热，倒入熟菜油，油热后，再将花椒放入，炸至花椒金黄，香味溢出即可。此菜刀工精细，外形美观，料多味广、麻咸鲜香，色泽艳丽。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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