关于民间的美食故事

　　中国的美食文化源远流长，不但食物的种类非常多，而且食物的名字也是非常的霸气，美食都有哪些传说呢?下面一起来看看关于民间的美食故事，希望对你有帮助!

　　美食典故：滚蛋菜

　　早先在广州地界有个官老爷，也没有什么特别的爱好，就是好吃，而且对吃非常有研究，后来他找到了一个非常厉害的厨师，所以就三天一小吃，五天一大吃，然而时间长了，厨师的菜谱也都做得差不多了，官老爷也就感觉到了乏味，一来二去没有新的食物让他品尝让他觉得有些失望。

　　恰逢朝廷中派来钦差要巡视地方的政务，官老爷于是告诉厨师，自己要款待钦差大人，让他拿出些有创意的美食，如果做得好，自然是大大的奖励他，如果做得不好，他就要离开这里了。厨师一听这话自然很是难过，细算下来他也是数一数二的厨师了，大江南北听说过的菜就没有他做不出来的，如今官老爷给自己出了这样一道题，看来是对自己的菜已经有了厌倦的情绪，索性厨师对厨房里的食材进行统计和筛选。

　　最后取来一口大锅，把厨房里积存下来的鸡、鸭、鹅、海参、鱼翅、鱼肚、猪爪、猪肉、羊肉、狗肉、火腿、咸肉以及生姜、青蒜、冬菇、陈皮、腐乳、豆豉、绍酒等二十多种食材一股脑的全都下到锅中或煮或炖或焖或烧，心里盘算着，宴会结束之后自己也就该滚蛋了。

　　然而经过厨师的这一番折腾，这锅里炖的大杂烩，飘出的香味却非常香，甚至连墙后的寺庙里的小和尚都趴在墙头寻找食物的香味的来源，钦差大人和官老爷在吃到这个美味的时候也都非常满意，官老爷还埋怨厨师为什么早没有拿出这道菜给自己品尝，还追问厨师这个菜叫什么名字。厨师当时心里想这道菜，是我准备做完了就滚蛋的菜，可是又不能这样回复官老爷，一时之间竟然无言以对，支支吾吾回答不上来。

　　美食典故：东坡肉

　　在浙江城乡有一道家喻户晓并与宋代大文豪苏轼有关的名菜，叫“东坡肉”，已流传近千年，其故事相当有趣。

　　苏轼1037—1101，北宋大文学家，名子瞻，号东坡居士，所以人们都称他苏东坡。因他曾两度做过杭州的地方官，并为当地人民群众做了些实实在在的好事，所以苏东坡的事迹在浙江民间流传极广。至今人们仍称西湖那条湖堤为“苏堤”，相传“东坡肉”的流传还与修“苏堤”有关。

　　苏东坡早年曾在北宋京城做官，因与当时的革新派王安石政见不同，自动请调到地方做官，1071年到杭州做通判，以后还到密州、徐州和湖州等地当过知州。1079年因所谓的“乌台诗案”受到弹劾，被捕入狱，几个月后被贬谪到黄州今湖北黄冈，做了“团练副史”这样一个挂名小官，其实质是流放。在这个时期苏东坡心境之悲凉、门庭之冷落、生活之清苦是不言而喻的，不过那时黄冈一带猪肉比较便宜，苏东坡在贫寒境遇中常亲自煮猪肉与友人共同品味，曾作诗一首介绍他煮猪肉的经验，诗云：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不鲜煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”可见“东坡肉”的研究工作是在谪居黄州时开始的。

　　1085年宋哲宗即位，司马光一派重新执政，次年苏东坡奉调回汴京做官，但这时他与保守派在对待王安石新法的积极意义上看法发生分歧，于是再次被贬为地方官。1090年再次出任杭州地方官。那时苏东坡发动杭州数万民工疏浚西湖、修筑湖堤、兴修水利。老百姓为感谢这位太守，便把猪肉、绍兴酒黄酒等送给苏东坡。苏东坡则吩咐家人：把猪肉烧好后连黄酒一起送到工地慰劳民工。谁知家人误认为将猪肉和黄酒放在一起煮，于是产生了意想不到的结果：用这种办法炖出来的肉格外香醇味美，别有一种风味!此事一时传为佳话，消息不胫而走，人们纷纷传颂苏东坡的功德，同时也纷纷仿效他的烹调技法，从此，“东坡肉”也就成了杭州的传统名菜，名扬四海。

　　美食典故：吴山酥油饼

　　吴山酥油饼又叫“蓑衣饼”，传说这饼名还是北宋大诗人苏东坡取的呢。

　　从前，吴山顶上有爿夫妻点心店。夫妻俩为人老实，虽然吴山酥油饼：杭州传统名点，因旧时常在吴山景区供应而得名。制作历史始自宋初，据说宋高宗也好这一口。之后由宫廷御制传到民间，人们几经改良，用面粉起酥制成酥油饼，被誉为“吴山第一名点”，流传至今。

　　店小，本钱少，还是不惜工本，每天做点油饼，供应上山来游览观景的客人。他们做的油饼与别家不同，香酥多，薄而脆，人人爱吃，生意十分兴隆。

　　一天，苏东坡公余兴浓，身披蓑衣，脚登芒履，手拄拐杖，带上两名老卒，冒雨来游吴山。他一步一杖来到山上，只见很多游山的人喜滋滋地在吃油饼，不禁感到腹中饥饿，也到店里买了几只。又向店里借了一张小竹椅，坐在野花点点的草地前，解下腰间酒葫芦，一口酒，一口饼，一边俯瞰西湖，一边眺望钱江，细细品尝起来。只见这油饼看上去油丝丝，闻起来香喷喷，一上口松脆脆，味道特别美。苏东坡一连吃了三只，即兴吟了一首小诗：“野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦。已倾潘子错著水，更觅店家为甚酥?”

　　苏东坡吃得味美，便问店家：“如此好的酥饼，有何美名?”

　　店家回答：“山野小吃，要什么美名!”

　　苏东坡仔细看看这种饼，一层层，一丝丝，像身上披的蓑衣一样，便随口说：“好个山野小吃，既不要雅名，就叫它‘蓑衣饼’吧!”

　　跟随苏东坡的老卒听了忙对店家说：

　　“恭喜你们，恭喜你们，太守给这饼取名‘蓑衣饼’啦!”

　　店家夫妇一听，才知道这个吃油饼的人原来就是大名鼎鼎的杭州太守苏东坡，忙过来连声道谢：“谢谢苏大人，为山野小吃取了这么美的名字!”

　　从此，吴山蓑衣饼声名远扬。“蓑衣饼”

　　与“酥油饼”三字字音相谐，此饼本身又油又酥，后来，大家就叫成“酥油饼”了。

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