炖鸡肉放什么调料？

　　很多人都喜欢喝鸡汤，因为鸡汤味道鲜美，而且鸡肉的肉质比较嫩，而且脂肪少，所以对于很多的减肥者来说，鸡肉是她们的不二之选，其实鸡肉最好的做法还是炖汤，鸡汤都是比较有营养的。那么炖鸡肉放什么调料呢?鸡肉想要炖的好吃，还要注意调料怎么放。

　　炖鸡肉放什么调料

　　一、清炖鸡汤：

　　配料：

　　母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗

　　做法：

　　1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可

　　2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

　　3，气下去后用盐调味即可

　　二、香菇炖鸡

　　配料：鸡腿1只，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个，青菜椒1/4个，芝麻香油1汤匙，老抽2茶匙，米酒1汤匙，白砂糖1茶匙，盐

　　做法：

　　1、大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。

　　2、干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。

　　3、鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。

　　4、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以高火加热1分钟。

　　5、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子放回微波炉，以高火加热5分钟。

　　6、取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入清水，拌匀后放回微波炉以高火加热20分钟。

　　7、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

　　三、香菇土豆炖鸡块

　　材料：鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽

　　做法：

　　1、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。

　　2、香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。

　　3、土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。

　　4、大葱切成寸段，姜去皮切成大片。

　　5、锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。

　　6、之后倒入开水，没过材料，大火烧开后，转小火慢炖30分钟，至土豆熟透。

　　四、山药炖鸡

　　材料：

　　主料：母鸡半只，配料：生姜，花椒，山药，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐

　　做法

　　1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)

　　2、先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。

　　3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。

　　4、加少许盐，盛出撒上葱花

　　炖鸡肉放什么调料呢?以上为大家介绍了几种鸡汤的做法，其实就我个人而言，还是觉得只需要放盐就可以，这样可以很好的保留鸡汤原本的鲜美，如果作料放的太多太杂，反而会掩盖其本身的鲜美，所以我觉得还是清炖比较好。当然大家可以根据自己的口味来决定。

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