预防新冠肺炎，面对海鲜，我们该怎么吃？

　　随着夏季到来，气温逐渐升高，各种海鲜纷纷上市，又到了夏季肠道传染病的高发时期，所以食品安全显得尤为重要。在预防肠道传染病的同时，也要预防新冠肺炎的卷土重来。

　　海鲜，该怎么吃?虽然，目前尚未发现使用海鲜产品导致新冠病毒感染的证据，但专家呼吁，广大市民应增强个人防护意识，养成良好的饮食卫生习惯，现阶段暂不生食海水产品，食物应彻底加工烹饪全熟后再食用。

　　日常生活中，我们应该如何做才能保证食品安全?

　　专家教你做好以下八件事!

　　1、要充分烹调。食物需彻底加热，充分杀灭微生物。如果发现食品已经变质，要坚决丢弃。特别是目前夏季海鲜正值上市，现阶段应暂不生食海水产品。

　　2、保证食品、烹调用具以及盛放器皿的清洁。厨具要定期消毒，可采用蒸15分钟的方式消毒。冰箱也要定期清理。

　　3、生熟分开。处理生食物要用专用器具，菜刀、砧板，容器等都应该生熟分开。冰箱不是保险箱，存放食物时也要注意将生、熟食物分开包装或隔层摆放。

　　4、保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。即使在冰箱中也不能过久储存食物。

　　5、使用安全的水和原材料。生活中要尽量挑选新鲜和有益健康的食物。食物和水应彻底煮熟。建议蔬菜随买随吃，不大量储存。

　　6、勤洗手，防范手污染。肠道传染病大多数都是通过粪—手—口的途径进行传播，保证好手卫生就能够有效地切断传播途径，减少感染机会。处理食物前后应洗手。

　　7、提倡分餐制，倡导使用公勺和公筷。

　　8、选择经过安全加工的食品。学会看食品标签。外购的包装类熟食，建议自行加热后再食用。

　　外出就餐需注意：

　　夏夜，很多市民会选择外出撸个串、吃一顿小烧烤，其实这样的饮食方式并不推荐。除了在烧烤过程中会产生苯并芘等致癌物质以外，食物在保持口感的要求下也不容易加工成熟，特别是海鲜产品，容易误食半生食物。外出就餐时，应选择具有食品安全资质的餐厅就餐，使用公勺和公筷。点餐时，不选择野生动物、生冷海鲜。餐厅、食堂要做好食物原料的溯源，保证食材新鲜，注意消毒和员工的健康情况，不提供或少提供生冷食物。外出采买食材佩戴口罩，处理食物前后要洗手。

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