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虾中富含维生素 A，可保护眼睛;还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。
主料:韭菜250g、小河虾80g。
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、蒜头适量、花椒适量。
香韭炒小河虾的做法：
1.蒜头切碎。
2.小虾准备好，韭菜切段。
3.热油炸香花椒，然后倒入蒜粒。
4.倒入小虾炒香。
5.加入韭菜头炒香。
6.加入韭菜一起翻炒。
7.加入盐，料酒，生抽炒匀入味即可。
8.上菜了!
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