吃糖过量似吸毒戒糖瘾宜慢不宜快

　　●危险：

　　吃糖过多全面损害精神健康

　　到了营养严重过剩的今天，人类摄入的糖分已经远远超过正常所需，你可能觉得自己平时很少吃砂糖、蜂蜜，其实糖还广泛存在于各种食物之中，从燕麦片到鱼肉，再到番茄酱里都有。

　　研究发现，吃糖过多会增加抑郁的风险，也可令精神分裂恶化。流行病学调查显示，糖摄入量高的国家抑郁症发病率也比较高。美国国立精神卫生研究所高级临床科学家大卫·萨克博士解释说，血糖从很高的水平突然下降，会加重情绪障碍，糖会降低体内的某种激素的活性，还会产生慢性炎症，影响人体免疫系统——这一切可能与抑郁和精神分裂有关。

　　糖不一定会导致人焦虑，但是可能加重焦虑的症状，削弱患者应对焦虑的能力。动物实验显示，吃了很多蜂蜜、糖的大鼠更容易出现焦虑。一些容易惊恐发作的人对危险的征兆很敏感，而糖会导致视物模糊、思考困难、疲劳等容易令他们以为是惊恐发作的症状，从而更增加他们的担心和恐惧。血糖水平忽高忽低会令人产生震颤和紧张，也可加重焦虑。

　　糖会损害认知能力，包括学习和记忆，原因可能是糖引起体内胰岛素抵抗，进而损害大脑神经细胞之间的联系。美国加州索尔克研究所的科学家发现，血液中高水平的葡萄糖会缓慢地损害全身细胞，特别是脑细胞。美国威斯康星大学的研究发现，过量糖分就像细菌、病毒，可引发大脑的免疫炎症反应，引起认知障碍，例如损害记忆力，可能与阿尔茨海默病有关。

　　●失败经验：

　　一下子不吃糖容易"破戒"

　　糖会让人成瘾。美国俄勒冈研究院的神经科学家艾瑞克·斯蒂斯博士运用功能性核磁共振成像对大脑进行扫描发现，糖跟可卡因等毒品类似，能够令大脑的相同区域兴奋起来。美国耶鲁大学的研究发现，有的人仅仅是看到奶昔，大脑的"奖赏中心"就出现了类似吸服可卡因的兴奋反应。嗜糖如命的人会对糖产生耐受性，要吃越来越多的糖来获得快感，正是物质依赖的典型症状。原来，糖能够刺激大脑产生化学物质"多巴胺"，让人感觉良好。

　　对于戒毒、戒酒而言，常用的方法是一下子彻底戒断，但糖是食品的成分，能让人完全不吃、不喝一切含糖的食品吗?很多人减肥的教训就是在节食一段时间之后，容易突然暴饮暴食，结果体重又上去了。美国纽约减肥及营养研究中心临床心理学家亚历克西斯·科纳森博士称，越是不让自己吃的东西就越有诱惑力，令你整天忍不住想象它有多么的美味，忍到最后就容易破戒："老子今晚啥都不管了，把那包甜面包干掉!"

　　●成功经验：

　　慢慢减少吃糖量

　　美国马萨诸塞大学医学副教授、临床心理学家谢里·帕基欧托博士认为，吃糖成瘾是通过条件反射逐步形成的。如果你反复吃一种食品，即使你开始的时候不喜欢吃，吃多了你也摆脱不了了。糖瘾跟小时候的家庭饮食习惯有关，如有些家庭有饭后吃甜点的习惯，食品工业把大量的糖添加到产品中，让人们不知不觉中多吃了很多糖，养成了吃甜食的习惯。

　　糖瘾是可以克服的，而跟戒毒的不同之处是你不用彻底戒断。要提醒的是，甜跟糖并不能画等号，没有热量的甜味剂也是很甜的，甚至比真正的糖还甜，用甜味剂代替糖反而会增加糖瘾。帕基欧托称，我们现在要逆转糖成瘾的过程，也可以通过条件反射减轻，训练你的口味不吃那么甜。

　　如果你每天喝咖啡都喜欢放很多糖，就要数数一共放了多少包糖，减去一包糖，让咖啡变得没那么甜，然后喝两三个星期，直到你习惯为止，再减去一包糖。重复这个过程，直到最终只加一包糖，甚至不加糖。这时，如果再放原来那么多糖，你反而觉得太甜了。关键是每次只减少一包糖，让自己能够慢慢适应。很多人喜欢一下子全部减掉，这个过程是很难受的，很容易故态复萌。

　　经常喝含糖饮料，你会觉得白开水很淡、不好喝。如果你每天喝5罐汽水，可以把其中一罐换成白开水，两周之后再换一罐，直到完全改变习惯。如果你喝的是果汁之类的非碳酸饮料，建议给饮料中加点水稀释。

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