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吃海鲜要注意什么?在我们国家，海鲜以及河鲜是人们非常喜欢吃的食物，因为海产品以及河鱼等等都含有一定的营养物质，可以保证我们健康饮食。但是，有专家指出，河鲜海鲜虽然好吃，也不能胡乱吃，因为有两大危险。
第一个危险：致病微生物，包括细菌和病毒。
查了一下国内外的文献，发现在螃蟹、虾、贝当中所发现的致病菌可真不少，还有诺如病毒之类致病性很强的病毒。就拿螃蟹来说，臭名昭著的副溶血性弧菌、霍乱弧菌、李斯特单核增生菌、致病性大肠杆菌之类多种致病菌，都有在螃蟹里出现的报告。特别是弧菌类致病菌，在河鲜海鲜里特别猖獗，夏秋季节尤其污染面大。一旦中招，轻则呕吐腹泻腹痛两三天，重则需要急救。
每一个人的消化系统能力不同，免疫能力不同，对致病菌的反应也是不一样的。如果胃酸很强，能消灭食物中的绝大部分微生物，那么出现麻烦的可能性就小。而那些消化能力弱、胃酸分泌不足的人，如果烹调不足，没有彻底杀菌，或者用餐时喝大量饮料、吃大量水果，稀释了胃液，食物中的致病菌就很容易活着通过胃而进入肠道，引起细菌性食物中毒。所以，有胃酸不足问题的人，尤其要量力而为，少吃海鲜河鲜。
第二个危险：寄生虫。
水产美食里面各种寄生虫的麻烦绝不可以忽视。比如说，在虾蟹螺等水产品中，可能有管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。吃醉螺、醉蟹之类食物风险很大，烹制不熟也可能让寄生虫的囊蚴漏网。前几年，因为吃未彻底烹熟的螺肉引起管圆线虫病，给几十个患者带来极大痛苦。寄生虫甚至深入脑部，有的患者甚至一度被误诊为脑瘤。这样的惨痛教训不可忘记啊!
所以说，这些水产美食千万要经过加热烹调，不能一味追求鲜嫩，更不能生吃!
况且现在的污染这么严重，一些河流以及海水都会被污染，这就给人们的饮食带来了诸多隐患。万一吃了受污染的海鲜河鲜，那么就可能让这些污染物伤害到我们的身体，引起严重的疾病。
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