防治新冠肺炎5项饮食指南，增强抵抗力，食物营养均衡不可少

 　　1、食物多样不挑食，谷类为主

　　每天的膳食应该有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。注意选择全谷类，杂豆类和薯类。谷类食物含蛋白质8%--40%，其中，大豆含蛋白40%。谷类中还含脂肪约为20%左右，主要集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。同时谷类中还含有维生素E和B族维生素，所含无机盐约为1.5%--3%，其中一半为磷。

　　2、多吃蔬菜水果，奶类、豆制品

　　多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。吃各种奶及其制品，特别是酸奶。酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收。经常吃豆制品，豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，

　　3、适量吃鱼、肉、蛋

　　鱼、肉中含有丰富的蛋白质，维生素B，以及矿物质等营养。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。少吃肥肉熏制和腌制肉制品，坚决杜绝食用野生动物。

　　4、少盐少油，少糖控酒

　　少吃高盐和油炸食品，尽量选择饮用白开水和茶水，成人每天七至八杯。不喝或少喝含糖饮料，成人如饮酒，男性每天酒精量小于等于25克，女性每天小于等于15克。

　　5、避免口水交叉感染，食物煮熟

　　在家也吃饭也不要过分亲密，不要都用自己筷子夹菜，提倡分餐和使用公筷公勺，避免口水交叉感染。选择新鲜安全的食物和适宜的烹调方式，不要生吃食物，蔬菜水果尽量热水高温消毒，暂时不要买熟食。

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