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首页 > 分类 > 鱼翅的吃法和禁忌及相关知识
砂锅鱼翅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
砂锅鱼翅的做法及介绍
鱼翅,即鲨鱼的鳍,营养价格较高,是一种名贵的海味,产于我国沿海一带。它分为背鳍(又名背翅、劈刀),胸鳍(又名上青翅、荷包翅),尾鳍(又名勾翅、叉角翅)等 3 种。...【阅读全文】
鸡茸鱼翅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
鸡茸鱼翅的做法及介绍
“鸡茸鱼翅”是鸿宾楼饭庄高级筵席上的头道大菜。名贵的珍品——鱼翅,蛋白质的含量在 80%以上,是宴席中的“座上宾”,所含的营养成分是人体中最需...【阅读全文】
黄焖鱼翅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
黄焖鱼翅的做法及介绍
“黄焖鱼翅”是北京著名官府菜——“谭家菜”中具有代表性的名菜之一。“谭家菜”,本出自于清末年间谭宗浚家中。谭宗浚一生喜食珍馔美味,从他在翰林院中做官时起...【阅读全文】
红扒鱼翅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
红扒鱼翅的做法及介绍
色呈红黄,翅烂汁浓,鲜美可口,营养丰富。此菜为“汴梁十二扒”之一。白扒、红扒为豫菜擅长技法,菜式众多。“汴梁十二扒”是其中的传统名品,与洛阳水席齐名,有...【阅读全文】
白扒鱼翅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
白扒鱼翅的做法及介绍
“白扒”是中州菜的传统烹调技法之一,早在清乾隆年间就与闽菜的“红扒”齐名而蜚声于世,号称“南北二扒”。“扒”是将原料整齐地摆放在锅垫上,利用奶汤重油,进行较...【阅读全文】
赣江风味三丝鱼翅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
赣江风味三丝鱼翅的做法及介绍
鱼翅,乃鲨鱼或鳐鱼的鳍干制而成。由于鱼鳍的部位不同,制成的鱼翅名称也不同,质量差异大,鱼翅中最名贵的叫裙翅,用裙翅烹制的菜式是筵席上的名贵佳肴。...【阅读全文】
蟹粉鱼翅是哪里的菜,怎么做?---千米饮食网(www.kmysw.com)
蟹粉鱼翅是哪里的菜,怎么做?
蟹粉鱼翅是哪里的菜?蟹粉鱼翅是一道江浙地区的汉族名菜,属于浙菜系。蟹粉鱼翅滋味醇厚,色彩鲜艳,相映成趣,和谐悦目。下面我们来介绍怎么做蟹粉鱼翅。蟹粉鱼翅...【阅读全文】
好吃川菜干烧鱼翅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
好吃川菜干烧鱼翅的做法及介绍
鱼翅,自古即列为海产八珍之一。是用鲨鱼的背鳍、胸鳍、臀翅和尾鳍等加工干制而成;上品为整翅、排翅,亦称玉脊翅。其食用价值,富含胶原蛋白质及脂肪、糖类...【阅读全文】
祖庵鱼翅是什么地方的菜,怎么做?---千米饮食网(www.kmysw.com)
祖庵鱼翅是什么地方的菜,怎么做?
祖庵鱼翅是什么地方的菜?祖庵鱼翅是湖南省汉族传统名菜之一,属于湘菜系。祖庵鱼翅具有软糯柔滑、纯厚鲜美的独特风味,兼具清润滋补的养生功效。下面我们...【阅读全文】
鱼翅鲨鱼骨汤的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
鱼翅鲨鱼骨汤的做法及介绍
鱼翅鲨鱼骨汤所需材料:澳洲金钩翅3个、鲨鱼骨4片、元贝3个、凤爪3只、鸡胸肉1块、龙骨若干、盐适量、香菜适量、水适量。鱼翅鲨鱼骨汤做法步骤详解1、澳洲金...【阅读全文】
鱼翅的营养价值和功效及作用及搭配食用禁忌与选购等百科介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
鱼翅的营养价值和功效及作用及搭配食用禁忌与选购等百科介绍
鱼翅 [yuchi]所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。人类对鱼翅的食用,致使鲨鱼数量大幅下降,对自然生态已经造成威胁。科学...【阅读全文】
鲁菜三丝鱼翅的做法及介绍---千米饮食网(www.kmysw.com)
鲁菜三丝鱼翅的做法及介绍
三丝鱼翅是鲁菜中的一道传统名菜,是由鸡腿、海参、冬笋三种辅料为丝,以鱼翅为主料制作而成的。不过这个鱼翅并不是真正的鱼翅,而是将千张皮切成丝,下锅油...【阅读全文】
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