制作营养饺子的注意事项

　　饺子是特色美食，虽然南北对饺子的理解有一定差异，但不可否认的是，人们还是非常喜欢吃饺子。作为健康饮食，饺子里不仅有主食，还会有蔬菜和肉食，所以，它是营养饺子。在制作营养饺子的时候，有一些事项是需要你注意的。下文详细盘点了制作营养饺子的注意事项。

　　1、饺子不要追求薄皮大馅

　　对于包子、饺子等带馅食品来说，如果一味追求“皮薄馅多”，它们就失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并不利于营养均衡。此外，大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是，它们的比例需要控制在20%以下。

　　2、包饺子时加点干菜留住蔬菜汁

　　在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉，以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往也属于高纤维的配料，能帮助减少胆固醇的吸收量。

　　3、包饺子时油点到为止

　　许多人调饺子馅的时候，觉得只放肉香味不够，还要另外加好多油。口味要讲究，健康也要注意，我们吃得油已经过量了，会影响健康了，而且所以应该点到为止得哦。

　　4、包饺子时盐要少

　　油多了，口味就有点腻了，多加盐或酱油口味是好了，可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了，血压就会升高。所以，油适量，盐要少。

　　5、包饺子的肉类要适量

　　好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。而我们平常吃得肉已经不少了，所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用得肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。还有，能自己剁馅就自己剁。

　　6、饺子的烹调方法

　　一般蔬菜较多、肉类很少的饺子，容易散，煮着吃营养损失较大，口感也差，可以考虑水煎、蒸的方法，肉类较多的带馅食品适合用煮的方法。尽量不用油煎，炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。

　　千米饮食网小贴士：

　　以上就是制作营养饺子的注意事项了，你在制作的时候需要注意。除了传统的饺子外，现在饺子的种类是五花八门，营养师认为只要你饺子的食材种类丰富，烹饪丰富健康，那就是营养饺子了。与面食相比，营养饺子好消化，而且营养价值丰富，你可以经常吃哦。

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