济南特色小吃美食特产集锦（第1页）---千米饮食网

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: 济南肴鸡的做法及介绍; 济南肴鸡至今已有 200 年的历史，由齐鲁斋熟食店所创。该菜继承了传统制做方法，做到了选料精，配料全，烹制精细等特点。...【阅读全文】

: 济南油爆鱼芹的做法及介绍; “鱼芹”是指沾上芹菜末的鱼块。此菜所用鱼肉要求肉厚质嫩，去刺后改麦穗花刀，挂上用鸡料子拌制的糊浆，沾上五彩末(红火腿末，黑冬菇末，绿芹菜末)，经油爆而成，其口味鲜嫩滑爽，并透...【阅读全文】

: 济南扒牛肉条的做法及介绍; “扒牛肉条”为济南清真菜馆聚乐楼的名菜。距今已有近百年历史。此品选用牛脊肉，采用鲁菜传统技法，经扒制而成，刀工精细，工序复杂。成菜色泽红润，牛...【阅读全文】

: 葱爆羊肉丁的做法及介绍; “葱爆羊肉丁”为济南清真名店“老马家饭馆”的名菜，采用鲁菜擅长的技法，爆制而成。汪油包汁，油滑光亮，羊肉滑嫩，鲜香不膻。有益气补虚、温中暖下的功效。...【阅读全文】

: 山东油旋的做法及介绍; 油旋的生产历史悠久，清代顾仲的《养小录》就有所所载。最初于清末济南城内徐家三兄弟所经营，被称为“徐家油旋”，以后流传下来，成为济南风味小吃。油以...【阅读全文】

: 奶汤元鱼的做法及介绍; 应用济南菜中传统的奶汤烧制而成的“奶汤元鱼”，色泽洁白，质地鲜嫩，营养丰富，汤鲜味美。【原料】活元鱼 1 只(约重 1000 克)，奶汤 500 克，熟火...【阅读全文】

: 拔丝白薯球的做法及介绍; 拔丝，是济南菜创制的甜菜特有的烹调法，利用熬糖的火候，达到可以拔出糖丝的时机快速下锅，使原料裹一层糖汁，食时夹起可出细长的糖丝，既好吃又好看，是极受...【阅读全文】

: 五香面筋的做法及介绍; 此菜是济南素菜中传统的小吃品。简单易做，味道醇厚，气味芳香，为佐酒佳肴。【原料】油面筋 100 块、酱油 500 克，五香面 50 克，芝麻油 200 克。五香面筋...【阅读全文】

: 糟煎茭白的做法及介绍; 此菜系济南传统名菜，为宴席中常用的清淡时令菜肴。色白而亮，茭白鲜嫩，糟香味浓。【原料】茭白 500 克，香糟 20 克，精盐 3.5 克，清汤 150 克，奶汤 100 克...【阅读全文】

: 锅塌豆腐的做法及介绍; 锅塌，是山东传统烹调法，来源于民间，在济南开始经营者是“沂州小馆”，原写作“锅拓”，以豆腐为最正规，以后发展有各种素菜及肉、鱼菜品，如锅塌鱼扇，锅塌...【阅读全文】

: 海米炒蒲菜的做法及介绍; 济南大明湖所产蒲菜，色白质嫩，与海米同炒，清鲜爽口。【原料】蒲菜 500 克，冬笋 50 克，口蘑 25 克，水发海米 25 克，精盐 3 克，绍酒10 克...【阅读全文】

: 麻汁豆角的做法及介绍; 这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。【原料】嫩豆角 300 克，精盐 2 克，醋 15 克，麻汁(即芝麻酱)30克。麻汁豆...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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