少让孩子吃鱼的这个部位

　　小时候可能大家听到最多的是小孩不能吃鱼籽，吃了容易变笨，可是却没有人说不给孩子吃鱼脑，很多人认为吃啥补啥，吃鱼脑，自然对孩子脑部发育有好处，可是真的如此吗?那么大家知道吃鱼脑子会笨吗?汞的危害有哪些呢?下面千米饮食网小编就为大家介绍一下汞中毒症状吧。

　　很多人不能理解为什么孩子不能吃鱼脑，吃鱼脑对孩子都有哪些危害，下面大家就带着疑问一起来看看为什么吧。

　　为什么不让给宝宝吃鱼脑，因为脑中含有一种，危险的重金属汞，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上最常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。

　　检测结果发现，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02mg/kg，远远低于国家限量(Hg≤0.5mg/kg)，所以半斤以下的小鲫鱼可以放心吃。

　　如果鱼大于半斤的话就不同了，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。由此可见，吃大约一斤的鱼可就要小心了。摄入汞含量超标可能会影响宝宝的脑神经发育，会影响他们的认知、注意力、记忆力、语言、行动力及视觉，严重可能会导致孩子智障。

　　鱼肉的各个部位汞含量顺序为，鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。

　　鱼子加热后，汞含量降低。对生鱼和熟鱼的对比研究发现，鱼脑、鱼皮和鱼肉内的汞含量并不能随着加热而降低。但鱼子加热之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。可见，鱼子煮熟后是可以给孩子吃的。

　　所以我们在买鱼的时候，建议选购鲫鱼的时候，最好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。如果购买了两斤以上的鲫鱼，鱼肉和鱼子都很安全，不过最好不要吃鱼头了。

　　孩子多吃鱼确实没错，但是鱼脑就不要再给孩子吃了，对于"孩子吃鱼脑更聪明"的谬论，不要再听信了!鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜多吃，成年人也要少吃鱼头!

　　当然了，可能会有钓友说了，你们吃的鱼是野钓来的，水质好，干净。倘若能吃到干净水域的鱼，自然是再好不过，但饮食一事，至关重要，要注意搭配，多关注饮食健康。最后希望所有人都健健康康的。

　　下面为大家普及一下重金属汞的危害，希望大家在看完下面这些危害之后，不要再给孩子食用鱼脑了。

　　慢性中毒

　　多数病例是由于长期吸入金属汞蒸气引起，最先出现一般性神衰症状，如轻度头昏头痛、健忘、多梦等，部分病例可有心悸、多汗等植物神经系统紊乱现象。病情发展到一定程度时出现三大典型表现:易兴奋症、意向性震颤、口腔炎。

　　易兴奋症

　　即慢性汞中毒的精神症状，表现多种多样，如失眠或嗜睡、多恶梦、性情抑郁孤僻而又急躁，易紧张激动与发怒而自己不能控制，对过去爱好的事物失去兴趣，多疑，不能合群而喜清静独居，但又胆怯怕羞怕见人，好哭好笑，等等。总之，性格与情绪都发生明显改变。

　　意向性震颤

　　手指、舌尖、眼睑明显震颤，而以手指及手部震颤最为突出。早期为细小震颤，病情加重时表现为粗大的抖动式震颤，严重者手腕、前臂、甚至两脚、小腿也有震颤。特点是意向性，即震颤开始于动作时，在动作过程中加重，动作完成后震颤停止。例如饮水，用羹匙舀水时手指与手开始震颤，在取回羹匙送到口中的过程中震颤加重而使水从羹匙中泼出，羹匙送到口中后震颤停止。指鼻试验与对指试验也可见到类似特点。患者写字时也因震颤而笔划不整齐且多曲折，写大字、画大圆圈、因被别人注意或患者紧张时，震颤程度常更明显加重。住院驱汞治疗一、二月后，可见震颤有所减轻，但重病者只是暂时性的减轻，此外，重病者讲话也不灵活，急于讲话时舌头不听使唤而呈口吃状，语音不清。患者步态也不稳，下楼梯时更明显。一般患者无静止震颤，但重度中毒患者在激动时可出现静止震颤。

　　口腔炎

　　主要见于病情较急较重的患者，早期的主诉是口中金属味与唾液增多，早晨醒来时见到枕套潮湿。检查可见齿龈与颊部粘膜呈红铜色，齿龈肿胀，易渗血，齿龈汞线，舌肿胀而有"齿印"。病情严重及病程长者牙齿松动并易脱落。

　　肾脏损害

　　汞主要损害肾近曲小管，但不一定有自觉症状。尿检验除尿汞增加外，可见到尿蛋白、管型、N一乙酰一β一D一葡萄糖苷酶(NAG)、尿γ-谷氨酰转肽酶(γGT)、β2微球蛋白增加等变化。其他表现为肾病综合征及肾小球肾炎等，一般极少出现。

　　其他

　　汞是全身性毒物，除上述中枢神经系统、肾脏及口腔病变外，已经动物实验或接触人群的调查所观察到的变化有生殖功能异常(月经紊乱、不育、异常生育、精子变异等)、汞毒性皮炎、汞毒性免疫功能障碍等。

　　无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。急性无机汞中毒的早期症状是胃肠不适、腹痛、恶心、呕吐和血性腹泻。而甲基汞中毒主要影响神经系统和生殖系统。对"水俣病"患者的观察显示，这种疾病的早期症状包括协调性丧失、言语模糊、视觉缩小(也叫管视)和听力消失，后期症状包括进行性失明、耳聋和智力减退。此外，甲基汞能够通过胎盘屏障，进入胎儿脑中。所以怀孕的妇女暴露于甲基汞可引起出生婴儿的智力迟钝和脑瘫。因而，即使母亲尚未出现中毒的临床表现，胎儿已经发生中毒。"水俣病"结束后四年间出生的胎儿先天性痴呆和畸形的发生率都有明显的增加。

　　千米饮食网小贴士：

　　以上就是为大家介绍孩子吃鱼脑的危害有哪些的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了鱼脑中的汞对人体有哪些危害了吧，所以大家一定不要给孩子吃鱼脑，并不是说吃啥就补啥的，大家一定要记住了。

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