儿童一年四季补钙食谱

 　　关于儿童一年四季补钙食谱的做法大全

　　春季儿童补钙食谱

　　春季万物复苏，也是宝宝补钙的好时节，也是疾病的高发季节。这个时期的补钙食谱既要高效补钙，也要考虑到增强宝宝的体质。以下食谱可供选择。

　　(1)油菜海米豆腐羹。

　　原料：豆腐750克、油菜125克、海米30克、植物油75克、麻油10克、味精7.5克、盐8克、水淀粉20克、葱花10克。

　　制作：1、豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。2、将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。

　　(2)海带拌腐竹。

　　原料：水发腐竹200克、水发海带200克、熟猪瘦肉100克、胡萝卜25克、黄瓜40克、麻油15克、熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。

　　制作：1、腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。2、海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。3、将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。

　　(3)家常土豆饼。

　　用料：土豆适量、鸡蛋1个、牛奶适量、面粉适量、食盐2克、白砂糖适量、植物油适量。

　　做法：1、洗干净土豆，上屉锅蒸。2、将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，鸡精。3、将蒸好的土豆去皮，弄碎。4、倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，搅拌均匀。5、将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。6、可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦

　　夏季儿童补钙食谱

　　夏季天气炎热,宝宝们容易饮食不调,暴躁烦闷。如何合理的进行饮食养生是妈妈们的一门学问。

　　(1)里脊虾皮菜花。

　　材料：西蓝花250克、虾皮15克、里脊肉100克、植物油、葱、姜、盐、鸡精、鸡汤、水淀粉、鸡油各适量。

　　做法：1、西蓝花去梗，洗净，切成小朵，用沸水焯一下，捞出;里脊肉洗净，切条;葱洗净，切段;姜洗净，切片。2、锅置火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片、肉条煸香，放入虾皮、西蓝花朵，加鸡汤、盐、鸡精大火烧沸，用小火煨入味，水淀粉勾芡，淋入鸡油即可。

　　(2)肉末蒸蛋。

　　食材：鸡蛋4个、肉末50g、青豆30g、盐适量、蚝油适量、生抽5ml、香油适量、葱段适量、料酒10ml。

　　步骤1、鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。2.、大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。3、这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火 2-3分钟沥干水分备用。4、炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。5、在倒入肉末翻炒。6、加入料酒炒香。7、加少许蚝油。8、在加少许生抽炒出香味。9、肉末已熟关火。10、鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。

　　秋季儿童补钙食谱

　　秋季食物更加丰富多样，食材的可选余地也就更大。

　　(1)荷香西米排骨。

　　材料：猪肋排300克、西米50克、荷叶1张、花生酱30克、料酒15毫升，食盐、味精、胡椒粉、生抽各适量。

　　做法：1、将排骨洗净，剁成块，用沸水焯一下捞起，冲净血水;西米用清水洗净。2、排骨用花生酱、食盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽拌匀，腌渍入味，裹匀西米。3、将荷叶铺在蒸笼内，放入西米排骨，以大火蒸40分钟即成。

　　(2)莴笋炒三丝。

　　原料：莴笋100克、猪肉50克、胡萝卜丝50克、土豆丝50克、菌菇丝50克、精制油、葱、姜汁、黄酒、精盐、鸡精、蛋清、水淀粉。

　　制作方法：1、洗净莴笋去皮切丝状，胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用，猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。2、取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。3、炒锅中留少许余油，放入少许葱、姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，放入各种丝状原料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。

　　儿童增高补钙食谱

　　(1)山药煎饼。

　　材料：鲜山药350克，面粉40克，鸡蛋1个，瘦肉末30克，食盐、味精各少许，植物油适量。

　　做法：1、山药去皮洗净，打磨成泥，加入面粉、鸡蛋、肉末、食盐、味精，顺同一个方向搅匀成稠面糊。2、平底锅内放入植物油烧热，取一团山药面糊放入锅内，轻按成扁平圆饼，用小火煎至两面呈金黄色熟透即可盛出。

　　(2)鱼松。

　　原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、姜各15克，大料2粒，味精少许，麻油25克。

　　做法：1、鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。2、将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。3、炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。

　　儿童补钙食谱汤类

　　(1)紫菜豆腐羹。

　　材料：紫菜30克、北豆腐300克、西红柿100克、鸡蛋1个、淀粉10克，植物油、食盐各少许。

　　做法：1、紫菜下入锅内略烘，然后洗一下，用清水浸开，再用沸水焯一下，擦干水分后撕成粗条。2、北豆腐洗净，切成小方丁，西红柿切成小块。3、锅内放入植物油烧热，下入西红柿略炒，加入适量水烧沸，加入北豆腐丁与紫菜条同煮。4、以淀粉混合鸡蛋和少许水搅匀，加入到煮沸的紫菜豆腐汤内，以食盐调味即可盛出。

　　(2)黄芪猪肝汤。

　　原料：黄芪30克、五味子3克、新鲜猪肝50克、新鲜猪腿骨500克。

　　制法：1、先将猪肝用清水洗净，切成片;2、猪腿骨用清水洗净、打碎，与黄芪、五味子一起放进沙锅内，加适量清水，先用旺火煮沸后，改为文火煮1小时，再滤去骨渣和药渣。3、将猪肝片放进已煮好的猪骨汤内煮熟，加进味料调味，待温时吃猪肝喝汤。

　　儿童补锌补钙食谱

　　(1)奶酪南瓜羹。补钙同时补锌。

　　原料：南瓜、奶粉、宝宝奶酪、玉米粉、芝麻。

　　制作方法：1、南瓜洗净，去皮去瓤，切块。2、用蒸锅，制作南瓜泥。在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，蒸10分钟左右。3、蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，趁热用小勺压成南瓜泥。4、南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2：1。5、待水煮开的时，取一个小碗，将玉米粉过筛，因为玉米粉比较粗，过筛比较细，适合宝宝吃。然后用水调成糊状。6、南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺玉米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止玉米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入玉米糊了。7、煮好的南瓜糊里，加上一勺奶粉，搅拌均匀，味道更香。

转载请标明出处：http://www.kmysw.com/baby/3014.html