中元节为什么要吃鸭子 “鬼节”吃鸭小趣闻

 　　中元节是我们俗称的鬼节，也称之为七月半，相传这一天阴曹地府将放出全部鬼魂，所以称之为鬼节，而且中国有些地区还有中元节杀鸭子、吃鸭子的习俗，那么中元节为什么要吃鸭子，下面就一起来了解一下。

　　1、祖先探亲

　　关于中元节为什么要吃鸭子有这样一种说法，传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子。后来，则被不同地方的人们赋予了各种各样的传说，大体上就是驱魔辟邪之意。

　　2、祭拜祖宗

　　据老人说祭拜祖宗时，所用的纸钱、衣物是要靠鸭子驮过奈何桥的，所以,鬼节时一定要吃鸭子。久之，吃鸭子就成了过“鬼节”不可缺少的一个节目，如同年三十吃饺子一样。

　　3、犒劳农民

　　关于中元节为什么要吃鸭子这个问题还有一种靠谱的说法是在广西农村种稻谷前，每户人家都买上10只的鸭子回来养，在割完稻谷后，鸭子可以吃在田里掉落的谷子和小动物，从而降低成本。在种第二季稻谷的时候，农民们为了犒劳自己，开始杀鸭子过节。随着时间推移，人们就习惯在这天吃鸭子了。

　　4、驱魔辟邪

　　相传古代北方人攻打南方，遇江，久不能渡，持续到七月中旬还没有攻下，北方人就以杀鸭子吃为意头，祈求能适应水性，也有提前过年的意思。久而久之，也就形成了传统，人们一到中元节、“鬼节”就吃鸭子。后来，则被不同地方的人们赋予了各种各样的传说，大体上就是驱魔辟邪之意。“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住鬼魂。东莞人一般会吃莲藕煲鸭。

　　5、中元节吃鸭子的做法

　　香酥鸭

　　材料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、葱、姜、花生油。

　　做法：

　　1、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，控去水分，放入盘中。

　　2、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角(要掰成碎瓣) 、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。

　　3、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭(脯朝下)放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部，当鸭身全部炸成黄色时，捞出沥净油， 装入盘内(可用油菜松垫底)上席。

　　莲藕煲鸭

　　做法：

　　材料：鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。

　　1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。

　　2、所有莲藕煲鸭汤图解的食材和调料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好!

　　3、最后去掉浮油加盐即可食用!

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