红烧排骨面的做法及介绍

　　对于一个重口味食肉族来讲，红烧一向都是我比较喜欢的烹饪方式，而且更主要的，也够简单!去超市溜达的时候看到不错的排骨，顿时萌发了做红烧排骨的欲望，再配点面条，周末的午饭晚饭统统搞定。oh yeah!看着是不是挺有食欲哒?好吧 我就不继续卖关子了~"

　　食材明细：

　　排骨适量、葱姜蒜适量、面条适量、蔬菜适量。

　　使用的厨具：煮锅、炒锅。

　　红烧排骨面的做法：

　　1、先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。

　　2、准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散著称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。

　　3、冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮。

　　4、水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。(如下图)

　　5、煮好的排骨以及准备好的调料

　　6、大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。

　　7、放大料和冰糖，稍微翻炒。

　　8、加一勺豆瓣。

　　9、加排骨，稍稍炒一下。

　　10、加刚才过滤的汤。

　　11、开锅后加少许老抽，上色。

　　12、如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

　　13、起锅，开动!

　　14、嘿嘿 吃一口

　　15、准备煮面条~

　　16、我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~)。

　　17、水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起。

　　18、面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!

　　19、稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~

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