编辑:千米饮食网 浏览:次
粤人讲究春去湿、夏去暑、秋冬进补，因此，餐桌上四季离不开汤羹。此汤为家庭式，四季皆宜。
【原料】
活鱼 500 克，豆腐 2 大件，芫荽 50 克，姜片 5 克，精盐 15 克，味精 1.5克，浅色酱油 10 克，芝麻油 0.5 克，绍酒 10 克，胡椒粉少许，植物油 50克，清水 1500 克。
香荽豆腐鱼汤的做法：
1.先将鱼宰净，去清污血、表体粘液，沥于水分。
2.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、芫荽，加盖旺火滚沸约 20 分钟，至汤呈奶白色。
3.把鱼、豆腐用碟盛起;酱油、麻油、胡椒粉用小碗盛载作佐料;汤放精盐、味精调味后倒进汤窝一同上桌。
【千米饮食网小贴士】
汤色奶白，浓香清鲜。
转载请标明出处：http://www.kmysw.com/tang/2257.html
