哪些不能被微波炉加热的食物

 　　现在厨房当中最常用到的除了锅之外，那就是微波炉了。因为微波炉的功能十分强大，不但可以碰掉，还可以加热、解冻，所以很多人对微波炉产生了依赖。下面这些食物从健康饮食上来说，是不建议经微波炉加热的，因为营养流失严重!

　　芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研究发现，微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。

　　母乳。很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱，使用时再用微波炉加热，这容易导致其中重要营养素减少。美国《儿科》杂志刊登一项研究发现，微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。

　　西兰花。西兰花是最常见的微波食物。然而，美国《食品和农业的科学杂志》刊登一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。

　　干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。微波加热过程中，干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。

　　冷冻水果。美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。

　　千米饮食网小编有一个朋友，他平时做菜的时候会把大蒜加热， 而加热的途径就是使用微波炉。而美国专家发现，微波炉给大蒜加热一分钟，那么大蒜当中的化合物就会全部被破坏，因此吃了这样的大蒜，毫无抗癌作用。

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