最全面的赣菜菜谱和相关知识（第3页）---千米饮食网

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: 梅城肥鸡的做法及介绍; 江西大余是世界著名的钨都，并素有“梅花城”之称。此菜因此而得名。它的烹制系采用本地经阉割后饲养的肥壮雄鸡，通过宰杀、整形、过油、煨制四道工序精心加工而...【阅读全文】

: 酥炸石鸡腿的做法及介绍; 色泽金黄，外酥香，内鲜嫩，系筵席珍品。石鸡，是一种蛙类动物，呈黑褐色，皮上有细毛，生长在石崖和山溪畔，与毒蛇为伍。曾有谚语“石鸡三月出头，四月出脚...【阅读全文】

: 鸡茸鸽蛋的做法及介绍; 此菜软炒而成，形美，色清，味鲜。鸡茸砸得要细腻而洁净。鸡茸推炒时，边炒边从四周淋入少许油。...【阅读全文】

: 金葱烧野鸭的做法及介绍; 野鸭，又名山鸭、水鸭子，肌肉发达，生长野外、深山有水之处，含有蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养物质。...【阅读全文】

: 蘑菇烩鸭腰的做法及介绍; 此菜原料多样，口味成鲜，细嫩芳香，汁浓味厚。加汤之后㸆一会入味，待汤剩 1/2 时，勾薄芡。...【阅读全文】

: 酱烧野鸭的做法及介绍; 此菜色红油亮，肉质软烂，酱香味浓。煮鸭时，水开 20 分钟即可。炸鸭时，可在鸭外皮上抹一层糖水，再炸色泽更佳。...【阅读全文】

: 桂元鸡的做法及介绍; 桂元香，鸡软烂，汤清鲜，是秋令佳肴。调料可加白酱油，一般不放酱油，否则减弱桂元滋味。蒸时大火上气，用中火蒸 1 至 2 小时即可。...【阅读全文】

: 清炖石鸡的做法及介绍; 此菜制作细致，肉嫩而烂，汤清味鲜，系夏令时菜。此菜采用炖蒸技法，加热时间要长，上气后用中小火。蒸前可适当放些鲜水果于布袋中，成菜后取出，效果更佳。...【阅读全文】

: 十香鸭子的做法及介绍; 炸鸭子时用七成热的油温，不要炸糊。码鸭子时皮朝下。大火旺气，蒸约 1 小时。...【阅读全文】

: 荷叶包鸭的做法及介绍; 荷叶为睡莲科植物的叶，性味苦、涩，平。含有莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、亚美罂粟碱等。具有清暑利湿，开发清阳，凉血止血功效。适用于暑湿泄泻，眩晕，水气浮肿...【阅读全文】

: 玉带鸡卷的做法及介绍; 鸡卷玉白，葱条碧绿，色彩艳丽，肉质滑嫩，口味清鲜。鸡脯肉改切长方块后，在冰箱冻半小时，改片效果好。...【阅读全文】

: 子姜炒子鸭的做法及介绍; 此菜色泽润红，鸭鲜滑嫩，姜脆微辣。杀鸭前先给鸭子灌一汤匙酒，杀后用冷水将鸭毛润湿，用少许洗衣粉搓揉鸭毛，然后用热水烫(80℃)，热水中加入一汤匙食盐，去...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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