淮安地方特色小吃美食的集锦（第9页）---千米饮食网

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: 淮安钦工肉圆的由来与发展和背后的历史故事介绍; 钦工肉圆，在淮安区城北约20余公里处，是当年淮北乡第一大镇--钦工镇。传说秦汉时期，淮安区濒海，海水涨潮，浸没良田，人们不得不筑堤防潮，而钦工...【阅读全文】

: 淮安蒲菜的来由典故传说及背后的历史故事等介绍; 相传，南宋时，梁红玉与丈夫韩世忠镇守现在的楚州(淮安区)，在一次抗金中，她和部下被重重围困，敌军只围不攻，意在消磨和等待时机，将他们消灭。内缺粮草...【阅读全文】

: 特色美食开洋扒蒲菜的做法及介绍; 蒲菜，为多年生草本植物蒲的根茎，古城淮安西南隅"天妃宫"所产尤为肥美。它虽出自污泥，却洁白如玉，鲜嫩清香。《淮壖小记》载有："新蒲入馔酒频携"的赞...【阅读全文】

: 涟水高沟捆蹄的做法及介绍; 此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着"中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉生产供不上。"的民谣。...【阅读全文】

: 生熏鲌鱼的做法及介绍; 鲌鱼，入馔历史悠久。据《淮阴风土记》载："按五邑水族之味，旧时推鲌鱼，亦称'淮鲌'，乃唐宋贡品"。鲌鱼鲜嫩细腻，为淡水鱼中的上品。蒸、薰、煮、烧、糟...【阅读全文】

: 两淮软兜长鱼的做法及介绍; 鳝鱼，淮阴俗称"长鱼"。其味甚美。俗有"小暑鳝鱼赛人参"的民谚。两淮庖厨擅长以鳝鱼为主料，烹制成席，名曰："两淮长鱼席"。其菜多...【阅读全文】

: 淮扬汤包的做法及介绍; 淮扬汤包原料：面粉500克，猪肉1000克，肥母鸡1只(重1250克)，猪肉皮250克。调料：绍酒100克，葱末、姜末各少许，白胡椒粉5克，味精15克，葱花少许，葱l根...【阅读全文】

: 淮安开洋扒蒲菜的做法及介绍; 开洋又称“金钩”、“虾米”。蒲菜，系多年生草本植物蒲的根茎。淮安西南隅“天妃宫”产之蒲菜尤为肥美。它虽出自污泥，却洁白如玉而且鲜嫩清香。蒲菜盛产于春夏两季...【阅读全文】

: 大煮干丝的做法及介绍; 大煮干丝为淮安传统名菜，由清代九丝汤和烫干丝发展而成。此菜因其色调清淡、口味清鲜、风格清雅而著称。有清清谈淡质姿美，缕缕丝丝韵味长，水陆并陈融饮...【阅读全文】

: 拆骨掌翅的做法及介绍; 鸡跖之美昧早为世人所知。《淮南子》记“齐王好食鸡跖，一食数十”。唐《西阳杂俎》曰：“生鱼熊掌，孟氏所称;鸡厢猩唇，吕氏所尚。”拆骨掌翅为江苏淮阴名菜，以鸡爪(...【阅读全文】

: 正宗涟水鸡糕的做法及介绍; 涟水鸡糕是苏北涟水县的传统佳肴，已有百余年的历史。【原料】鸡脯肉 250 克，猪实肥膘肉 200 克，鳜鱼肉(或青鱼、白鱼肉)200 克，鸡蛋 10 个，水发虾米 30 克...【阅读全文】

: 淮阴美食炖家野的做法及介绍; 此菜是以淮阴的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成，野鸡香酥，家鸡肥嫩，家野同烹，风味相济。大诗人苏东坡说：“百钱得一啜(chuo)，新味时所嘉，烹前杂鸡骛，爪距漫槎(cha)牙”。...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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