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面对不爱吃蔬菜挑食的孩子，着实让妈妈们头疼。我家宝宝胃口一直不是很大，吃什么都像小猫一样。而且特别不爱吃蔬菜!身为妈妈的我生怕孩子的营养不均衡，所以绞尽脑汁，想尽各种办法让她把蔬菜吃下去。今天这个饼饼就是蔬菜的变身，效果还不错，跟大家分享一下。
主料：鸡蛋 1个 、面粉 适量 (适量)、 鸡蛋1个 、 面粉适量 (适量)。
调料：油菜 半棵 、 小白菜 1棵 、 金针菇 50克 、 胡萝卜 50克 、 盐 适量 (适量)。
蔬菜鸡蛋饼的做法：
1.首先将各种蔬菜洗干净，备用。
2.鸡蛋打散，除金针菇外所有蔬菜切丝，金针菇切段备用。
3.鸡蛋液加面粉，和成面糊。
4.将蔬菜丝放入面糊，调入盐。
5.将面糊和蔬菜丝搅拌均匀，分别装在两个容器中。一碗蔬菜面糊摊一张饼。
6.热锅放油。
7.将面糊倒入锅内，一面凝固翻面，摊成蛋饼。
8.待饼熟，盛出装盘。
9.切成长方行，即可。
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