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银杏果又名白果，营养极为丰富，具有很高的食用价值。食用银杏果有抑菌杀菌的作用，还可以祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。
食材：
材料：银杏100克，鸡脯肉250克，蛋清2个
调料：食盐3克，白糖3克，绍酒3克，味精1克，干淀粉10克，麻油3克，葱花15克，食用油50克，汤50克。
银杏鸡丁的做法：
1.先将白果去壳，油爆至六成熟时捞出剥去薄衣，鸡丁切成约1.2厘米见方的丁，加入蛋清、盐、淀粉5克拌和，再将油烧至六成熟时，把鸡丁、白果入锅炒熟入漏勺沥油。
2.然后原锅煸炒葱蛋、烹入绍酒、汤、盐、味精，放入鸡丁和白果，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
千米饮食网小贴士：
银杏鸡丁的作用：可化痰止咳平喘，对痰多清稀者更为适用。
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