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〔主料辅料〕
黄瓜(300克)、白糖(5克)、红油辣椒(9克) 花椒油(3克)、酱油(15克)、香油(5克)、精盐(2克)、味椿(0.5克)、米醋(15克)、蒜汁(2克)。
〔烹制方法〕
1.将黄瓜洗净，去皮后切成薄片，码上精盐，拌匀，置筲箕内，控出多余水分，装入盘内。
2.将酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀，淋入盘内即可食用。
千米饮食网小贴士：
黄瓜片切得要大小一致，薄厚均匀，否则调味不均。
〔风味特点〕
此菜鲜香麻辣，糖醋味浓，质地滑嫩，夏天食用时，可入冰箱冷冻一下，更觉凉爽宜人。
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