波斯顿龙虾的6步做法，龙虾的选购技巧

 　　如何制作波斯顿龙虾，波斯顿龙虾的做法是怎样，波斯顿龙虾的具体做法

　　龙虾的种类很多，北美洲是龙虾分布最多的大陆，其中最美味、最具有经济价值的就是加拿大龙虾，也称为波士顿龙虾，产于加拿大和美国的北大西洋沿岸。海鲜爱好者们往往将加拿大龙虾视为"海鲜之王"。波斯顿龙虾的大螯和尾巴肉最受喜爱，其肉低脂肪、低碳水化合物、高蛋白，富含不饱和脂肪酸。

　　相比澳洲龙虾、小青龙和南龙，波斯顿龙虾的性价比还是很高;平时的价格每斤在一百元上下，逢年过节，买个几只，在家里也可以做出高大上的菜品，与家人共享美好的时光。

　　波斯顿龙虾食材包含以下：

　　材料：龙虾，吉士粉，洋葱，香芹，鸡汤，盐

　　波斯顿龙虾的做法：

　　1、用双手分别抓住龙虾的头部和尾部，两手向相反方向一拧，将龙虾分成两半，把头部的壳扒开，去除龙虾的腮。

　　2、把虾身分成小块，放入葱姜水中浸泡一会。

　　3、沥干水分，虾块裹上一层吉士粉，没有可以用淀粉代替。

　　4、放入油锅快速爆熟，捞出沥油。

　　5、另起锅，加入黄油化开，放入洋葱、香芹粒爆香，再加入鸡汤、盐调味。

　　6、把汤汁加一点水淀粉勾芡，使汤汁浓稠一些，把龙虾块放入翻炒，使酱汁裹匀虾块，出锅装盘，加两片紫苏叶点缀。

　　龙虾的选购：

　　1.体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。腹部较短而粗，后部向腹面卷曲，尾扇宽短。

　　2.禁购处于"慢爪"状态的龙虾。龙虾在死亡前，会出现一些预兆。如在接近死亡时，龙虾的足会出现"慢爪"状态，即不善游泳，行动缓慢，其足及触角则动作更慢，身体几乎在水底不能再移动位置，不久将死亡，所以购买时千万不要选购处于此状态的龙虾。

　　3.切忌购买处于"褪较"状态的龙虾。龙虾头、胸甲坚硬多棘，仅较短的腹部为可食部位，头、胸部与腹部相连处为质嫩的肉。

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