香嫩Q烤肠的做法及介绍

　　这款小烤肠用了纯瘦肉外加一点猪肥肉，打碎后加上一些生粉，打上劲再灌装。加猪油主要是为了让烤肠不会太干，加了生粉后肉会更嫩一些，宝宝吃起来会更好咬烂一些。如果加一些红曲米颜色上可能会更好看一些，虽然它是天然的染色剂，因为给宝宝吃想想也就没放了。

　　主料:猪瘦肉450g、羊肠1根、肥肉50g。

　　辅料:盐11g、五香粉少量、生粉15g、糖5g、水120g、胡椒粉1g。

　　香嫩Q烤肠的做法：

　　1.洗干净的猪瘦肉切成小块(最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的)。

　　2.切成小块的肉放入料理机里。

　　3.将肉打碎(稍打碎就可以，不需要打的太蓉)。

　　4.打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。

　　5.再加入所有的调料。

　　6.搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。

　　7.水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。

　　8.用筷子向肠里面灌肉(我是直接用的手，这样快一些)。

　　9.灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。

　　10.再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。

　　11.挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。

　　12.控干水份的肉肠放入锅中煮熟。

　　13.剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。

　　14.从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。

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