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工艺:煮 口味:咸鲜味 食用:早餐、中餐、晚餐。
主料: 粳米150克、蚝豉100克、松花蛋(鸭蛋)75克、叉烧肉200克。
调料: 盐2克。
叉烧皮蛋粥的做法：
1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2.蚝豉用水浸开，洗净。
3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。
4.皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。
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