鸡脖的营养价值功效与作用及百科介绍

　　别名：鸡脖。

　　优势营养：蛋白质的含量比例很高。

　　鸡脖，鸡脖吃起来非常有嚼劲，适于休闲和小吃，一边喝着小酒、一边啃着鸡脖伴着似有似无的闲聊，放松、安闲也很享受，我们享受的就是这种骨里寻肉的妙趣，回味的就是留在嘴中久久不去的香气，真是美味!

　　鸡脖的营养功效

　　烧烤鸡脖，是在烤鸡翅基础上衍生了出来的新烧烤品种。口味带淡淡的奶香、微甜，外表金黄，焦香诱人、吃起来外酥里嫩、非常有嚼劲，余香缭绕，三月不知肉味。奥尔良烤鸡脖是所有烤鸡脖产品中非常受欢迎的一款，更是不喜欢吃辣一族的最爱。

　　鸡脖的介绍

　　烧烤鸡脖，是在烤鸡翅基础上衍生了出来的新烧烤品种。

　　鸡脖的食谱营养

　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡脖的做法

　　麻辣鸡脖

　　1.将鸡脖洗净，煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸，下鸡脖微微焯一下，去除血腥等杂质，然后放到温水里洗净;

　　2.若鸡脖子很长的话，可以在焯过之后稍稍改刀成小段，这样也便于入味。炒锅中加底油，烧热后下入干辣椒、花椒爆香;专成中火，下入之前焯好的鸡脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;

　　3.炒到冰糖基本化了之后，加水没过鸡脖，加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料，用大火煮沸后，调成中火慢慢入味;

　　4.这样煮约8分钟左右，水分收干了一些后，如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀，关火让鸡脖浸泡在汤汁里，再次让其充分入味;

　　5.鸡脖凉着也能吃，如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热，将汤汁收的浓稠即可上桌。

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