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黑米的基本介绍
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。
我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
黑米的功效与作用有哪些
1、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
2、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
3、 黑米有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
4、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
5、黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。
6、有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。
黑米可辅助治疗过敏
黑米是五谷杂粮中比较珍贵的一种杂粮，黑米素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
黑米含粗蛋白质比较多，比普通白米要高出将近一倍。而且还含有多种维生素和锌、铁、硒、钼等人体所必须的微量元素。
据有关报道，研究发现黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病的炎症。来自美国农业部的研究人员解释说，黑米糠就是黑米的外壳，在加工过程中被剥落。在初步试验中，研究人员通过组织培养发现黑米和黑米糠可以抑制组胺的释放，而组胺是诱发感染的物质。研究者表示，它们或许可作为抗过敏、抗感染的食物成分，或作为辅助治疗慢性感染疾病的食材。
通过上面的这些内容的介绍，相信我们大家都了解了黑米的一些作用了，所以在生活中，如果是为了自己的身体更加好，我们大家可以适当的多吃一些黑米，而且黑米也可以达到有治疗过敏的一些作用的呢。
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