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扒栗子白菜是哪里的菜?扒栗子白菜是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。扒栗子白菜鲜咸软烂，有栗子的香甜味，集美味、营养于一身。下面我们来介绍怎么做扒栗子白菜。
扒栗子白菜的做法：
主料：白菜心400克，栗子罐头一听(或生栗子250克)。
配料：清油40克，葱末、姜末各2克，料酒20克，酱油5克，白糖5克，盐2克，味精5克，水淀粉35克，香油5克，高汤适量。
做法：
(1)白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。
(2)白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。
(3)锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。
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