清汤羊肉面的做法及介绍

 　　人们的口味每天都在变化着，有时想吃浓郁的，有时想吃清淡的。清淡并不代表清汤寡水、寡淡无味，而是一种最大程度激发食品材料本身自然之味。煮好一锅清汤羊肉，扯几根面条做为晚餐，吃得舒服又温暖。

　　清汤羊肉面

　　原料：面粉200克、水95克、盐4克、白萝卜240克、羊肉汤3大碗、蒜苗1根。

　　清汤羊肉面的做法：

　　1.备好清汤羊肉。

　　2.面粉200克加2克盐和清水95克成比手擀面略软的面团，蒙上保鲜膜，静置15分钟，再来揉，这会面团就可以揉得比较光滑了，蒙上保鲜膜，再静置30-60分钟，或更长。

　　3.然后搓成条，分成若干份。

　　4.将每一小面团搓成条，抹上少量的油，蒙上保鲜膜，再静置30-60分钟，或更长。

　　5.将每一条擀扁，中间压一下，稍微扯扯长备用。

　　注：这样做等会下面时动作可以快一些，特别咱们不是专业的。

　　6.然后来做汤，热锅热油，下萝卜厚片炒变色加盐调味。

　　7.加羊肉汤煮开，至萝卜变软就可。

　　8.另起一煮锅，将水烧开，扯一根面下一根，将面全部下完，再煮1分钟，面汤沸腾，面就好了

　　9.最后将面捞到碗里，撒些蒜苗碎，再舀几勺子萝卜羊肉汤，就可美美享用了。

　　千米饮食网小贴士：

　　1、小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

　　2、羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。

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