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主料
芹菜叶( 50 克)、鸡蛋( 1 个)。
调料
姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油各适量。
做法
1、芹菜叶洗净，沥干水。
2、鸡蛋磕入碗中打散，入热油锅摊成蛋皮，取出切小片。
3、芹菜叶入开水锅中焯水，捞出控干。
4、将芹菜叶和蛋皮同放容器中，加入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油拌匀，盛盘即可。
千米饮食网小贴士：
芹菜的功效
平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
利尿消肿：芹菜可消除体内水钠潴留，有利尿消肿的功效。
防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，从而达到预防结肠癌的目的。
养血补虚：芹菜富含铁质，可改善皮肤苍白、干燥、面色无华。
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