蛇肉的营养功效与作用及百科介绍

　　别名：长虫肉，蟒肉。

　　优势营养：蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

　　蛇肉，蛇的全身都是宝贝，营养价值相当的高，蛇肉中含有多种人体必须的氨基酸，脂肪中含有丰富的亚油酸等营养成分，吃蛇肉对人体防止血管的硬化有一定的辅助功效，而且蛇肉的味道很鲜美，还有一定的延年益寿的功效。

　　蛇肉的营养价值：

　　蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。

　　其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。

　　蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

　　蛇肉的适用人群：

　　1、一般人均可食用;

　　2、尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

　　3、疾、疮疡者忌食。

　　蛇肉的食用方法：

　　1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

　　2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

　　3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

　　4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

　　5、适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

　　6、蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

　　蛇肉的食用功效：

　　蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜，滋养肌肤的功效。

　　在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。

　　千米饮食网小贴士：

　　各种蛇各有其不同的性味、功用，如"三蛇"、"五蛇"需3种或5种合用，才可获得对身体的全面保健效果，因而常以"三蛇酒""五蛇酒"供作药用。

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