馅料可别随便吃

　　饺子是中华民族的传统美食，除了过年的时候，在日常的生活中，人们也会去吃。但是你们知道吗?并不是所有人都能吃饺子的，不同的人群如果吃错了馅料是可能致病的。所以吃饺子馅的注意点大家要当心。今天我们就来介绍一些不同人群吃饺子馅的禁忌，看看哪些馅料是不能吃的。

　　不要看饺子一点点大，其实只要搭配均衡，对人们是很好的，它可以包含"膳食宝塔"中全部五层的食物。但是不同的人群吃错了也是会引爆致病的"雷区"的。

　　不同的人群吃错了馅料或会致病

　　1、胃病患者不宜吃韭菜馅的饺子

　　胃病患者吃了韭菜馅的饺子后会明显产生反酸、烧心、打嗝等症状。这是因为韭菜含有丰富的膳食纤维，大量的膳食纤维会影响消化、促使胃酸分泌，使我们的胃产生不良反应。所以胃病患者、胃酸过多的人最好不吃韭菜馅的饺子。

　　可以用膳食纤维含量低的食材做馅料，比如茴香。茴香含有茴香油，能刺激消化液的分泌，帮助我们消化。茴香中还含有钙、β-胡萝卜素，可以补钙、还有利于视力。

　　2、痛风患者不宜吃海鲜馅饺子

　　很多人都喜欢吃虾仁饺子，但是痛风患者却是不能吃的。曾经就有这样一个病例，患者因为吃了虾仁饺子引发痛风发作被送进了医院。

　　这是因为海鲜中属于高嘌呤的食物，嘌呤是痛风发作的诱因。因此痛风患者不家吃海鲜馅饺子，尽量避免高嘌呤食材(如香菇)馅的饺子。

　　3、"三高"人群不宜吃饭店卖的鲅鱼馅饺子

　　鲅鱼本身蛋白质含量丰富，脂肪含量低，还是不饱和脂肪酸，对心脑血管有保护作用。但是饭店中的鲅鱼馅为了吃起来更香，馅料中加了很多猪油。猪油比猪肉的饱和脂肪酸含量更高，因为是纯饱和脂肪，所以对人体的损害要比猪肉大的多，直接破坏我们的血管。所以"三高"人群不要吃饭店卖的鲅鱼馅饺子吃。所以错不在鲅鱼，而在猪油。

　　"三高"人群在家做鲅鱼馅饺子，可以不用猪油来拌馅，换成橄榄油、茶油等含单不饱和脂肪酸高的植物油，可以保护我们的心脑血管健康。但是俗话说"无肉不香"，缺了脂肪就不美味了，我们可以放些鸡蛋，可以让鲅鱼馅变的更嫩滑。

　　饺子馅怎么才能营养又好吃

　　1、素馅饺子更健康一些

　　相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。

　　2、菌类、藻类做馅较好

　　肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。

　　3、少放肥肉多放蔬菜

　　按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。

　　千米饮食网小贴士：

　　以上就是小编为大家介绍的关于饺子馅的注意点，看了文中的介绍后，大家是不是已经知道了什么饺子馅好吃，什么饺子馅能吃以及什么饺子馅不能吃了呢?虽然我们都喜欢美食，但是身体健康才是重要的，所以饺子馅怎么做好吃，怎么做能吃一定要弄清楚，不能因为吃错而引发疾病。

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