最全面的闽菜菜谱和相关知识（第1页）---千米饮食网

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: 闽南美味猫仔粥的由来典故传说及背后的历史故事; 据说清朝年间，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人持家严谨，三对儿子、媳妇以及孙儿、孙女十几口，都谨遵家教，不敢逾矩，严然有世家风范。长孙...【阅读全文】

: 潮汕名菜:八宝素菜的来历典故传说及背后的历史故事; 八宝素菜是我国潮州素菜中的代表菜，该菜历史悠久，远在唐宋年间，潮汕一带地区，已有人烹制类似的菜肴。“八宝素菜”用料讲究，它主要用莲子、香菇、干草...【阅读全文】

: 佛跳墙是哪个菜系，怎么做？; 佛跳墙是哪个菜系?佛跳墙是福建省福州的一道集山珍海味之大全的传统名菜，属于闽菜系。佛跳墙吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻;各料互为渗透，味中有...【阅读全文】

: 佛跳墙来历典故传说; 其一是：据传清朝同治末年(1876年)，福州官钱庄一位官员设家宴请福建布政司周莲，他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜，名叫“福寿全”，内有鸡、鸭、肉和几种...【阅读全文】

: 闽菜概述、特点以及刀法和工艺等特点; 闽菜是福建菜的简称，它是中国烹任主要菜系之一，在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成。福州菜路流行于闽东、闽中、闽北地区;闽南菜则...【阅读全文】

: 五彩虾松的做法及介绍; 五彩虾松系福州传统名菜，菜品因红、黄、绿、棕、白五彩缤纷而得名。主辅料：鲜虾 250 克，净冬笋 25 克，葱白 1 根，水发冬菇 1 朵，青椒半个...【阅读全文】

: 龙身凤尾虾的做法及介绍; 此菜系福州名菜，成菜后身似龙，尾似风而得名。为闽菜特一级厨师强曲曲参加第一届全国烹饪比赛四个菜肴之一，因而获得全国最佳厨师称号。主辅料：鲜海虾 15 只...【阅读全文】

: 蟳肉冬瓜茸的做法及介绍; 该菜为福建传统名菜，是一道素菜荤做的菜肴。将鲜美的蟳肉和入清甜的冬爪茸里，不油不腻，回味无穷。主辅料：活蚜 1 只，冬瓜 300 克(瓜帽)。调配料：　　...【阅读全文】

: 八宝红蟳饭的做法及介绍; “八宝红蟳饭”系福州传统佳肴，以红为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。主辅料：红 1 只(750 克)，糯米 125 克，火腿、熟鸭肉、熟猪肚...【阅读全文】

: 桂花蟹块的做法及介绍; 该菜为福建民间菜肴。即梭子蟹，桂花为炒鸭蛋。和一起炒后，形似点点桂花而得名。它既保持了梭子蟹鲜美本味，又辅鸭蛋的柔嫩，品之富有特色。主辅料...【阅读全文】

: 一品蟹抱蛎的做法及介绍; “ 蟹”即棱子蟹，“蛎”即牡蛎。两种海珍用鸭蛋液相抱在一起，形成别具风格的风味菜。主辅料：活 500 克，鲜海螨 250 克(不带壳)。调...【阅读全文】

: 蚝仔煎的做法及介绍; 蚝仔煎是闽南方言，即将海蛎(蚝仔)煎熟的意思。该菜盛传于闽南、台湾两地，为民间所喜爱的佳肴。主辅料：鲜海蛎 500 克(不带壳)，鸭蛋 4 个。调配...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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为什么猪肉不宜热洗？重组肉是什么？烹调中如何使用酱油蜂蜜食用和保存有讲究巧做平民土豆的做法放调料也有最佳时间吊汤的方法和关健以及技巧炖肉加粗粮可以解油腻详解海参泡发全过程淘米水除腥味禽蛋的加工、烹饪秘籍大全制作鲜汤的忌讳

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