双皮奶的做法

　　双皮奶做法简单是乳母食谱的常见菜，不一定要看双皮奶视频才能学会，但怎么做双皮奶最好吃，跟着千米饮食网的小编做法来做这道双皮奶吧。

　　双皮奶的介绍：

　　双皮奶软滑清甜、热吃冷吃皆可。由于所用食材都有养颜美肤的功效，因此深得很多MM的喜爱。冬日热吃暖洋洋，夏日冷吃沁心凉。所用食材简单，做法简单，味道却不简单哦。喜欢的MM。

　　双皮奶的食材和调料：

　　鸡蛋清一个半、牛奶200克、白沙糖适量。

　　教您双皮奶的家常做法：

　　一、 将200克牛奶放入锅中煮开即关火。把煮开的牛奶倒进碗里等待冷却。

　　二、 冷却后的牛奶表面会结一层奶皮。用筷子小心挑起奶皮，将下面的奶倒入另一碗中。(为使奶皮顺利滑到碗底，倒的时候可以倒剩一点牛奶在碗里)。

　　三、 打散的蛋清、白砂糖、倒入牛奶中搅打均匀。

　　四、 把搅拌好的蛋奶混合液用筛子过滤一下。

　　五、 将过滤好的蛋奶液从新倒回留有奶皮的碗中，到的时候要小心，操作得当，原来碗底的奶皮会浮起来，覆盖在奶液上。。

　　六、 给小碗封上保鲜膜(以防蒸的时候锅里的水掉进去使表面成凹凸不平的蜂窝状)

　　七、 水开后盖上盖子进锅蒸10分钟，蒸好后再闷两分钟。再开盖冷却，新的奶皮生成。奶皮下面是嫩嫩的奶冻。冬天可以热吃，夏天可以放进冰箱里冰一冰再吃。还可以根据个人口味加各式水果或蜜豆等。

　　千米饮食网小贴士：

　　自制双皮奶成功的标准是在最后蒸好冷却后是否能成形。而成形的关键就在于蛋白的用量，(有点类似蒸水蛋)太少则无法成形，太多则蛋味过浓遮盖了奶味，而且也不够嫩滑。一般200毫升左右的全脂奶需(一般个头的鸡蛋)一只半鸡蛋清。

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