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富含粗蛋白和多种维生素、矿物质等，具有降血压、降低胆固醇、防止动脉硬化、预防心脑血管疾病、增强免疫力、预防肿瘤等作用。
适宜搭配
海带 + 冬瓜：益气，利尿，降脂。
海带 + 排骨：祛湿止痒。
海带 + 豆腐、虾：补钙补碘，促进营养吸收。
不适宜搭配
海带 + 柿子：柿子中的鞣酸与海带中的钙生成不溶物，难以吸收，导致肠胃不适。
海带 + 白酒：导致消化不良。
干海带的预处理
1、干海带放入高压锅内，加少许水，放火上压 3 分钟。
2、捞出海带放入冷水中，浸泡3小时以上，中途要换 2 次水。
3、浸泡后再洗净表面的杂质即可。
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