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中国饮食文化绵延了170多万年，获得“烹饪王国”的美誉。中国文化不仅是视觉上的享受而且饮食的内涵也十分丰厚，深厚广博。让你在享受美食的同时思考着人生，意境悠远。下面小编为你讲讲中国饮食文化的发展，希望参考。
中国饮食文化注重五味说，讲究养助益充，烹调考究，畅神怡情，在菜肴的搭配上讲究明媚如画，在合理的搭配中揉入了中国特有的饮食氛围，产生了饮食情趣，体现中国文化的个性与传统，是我们民族五千年的智慧的结晶。在中国菜品尝的过程中，我们能够凸显我们的民族历史的厚重，文化的独特。中国饮食风味独特，我国各地区的文化风俗有着差异，这些差异也体现在了饮食文化上，这就是我国的饮食文化并不单一，而是多种多样，体现各地域的特色，从而体现中国是个多民族国家的特点。中国饮食讲究养生，吃应季食物，在不同的季节回旋曲不同的食材进行料理，根据季节的变化来调节十五的口感。冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。中国饮食文化对细节也十分的细致入微，不仅对十五的味道要求十分苛刻，对于配菜的处理也十分重视。色彩的搭配，营养的搭配都十分合理。菜名既有情趣而且还体现了菜肴的特点，将菜肴的烹调方式，主辅搭配，与文化典故相结合，是我们在进餐的同时，与中国文化同行。中国的饮食文化，自古就是一们考究的学问，中国人民自古就将就养生，这也很好的体现在了饮食文化上面。中国饮食文化会与药理相结合，与宇宙戒律协调同步，顺应自然，在于自然和谐相处的过程中调节心律，调整身体的最佳状态。在适宜的季节和气候，吃滋补的食物，达到最佳的调补效果。中国自古就有很多研究总结菜肴烹调的著作。例如西周时期的《周礼。天官》记载有糕点的名称，不仅如此，从两宋到明清，我国烹饪理论已达到相当的水平，从元代忽死慧的“饮善正要”到清代袁牧的“随园食单”，把中国烹饪理论推向成熟阶段。
中国饮食文化，蕴含着中国人民认识事物了解事物的深刻哲理，他不仅是一种生理的满足，而且借这种表达形式，表达丰富的内涵，甚至是深刻的社会意义。中国饮食文化可以说是：精美情礼。反映了饮食活动过程中的饮食品质，审美体验，情感活动和社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精是对中华饮食文化的内在品质的概括，精是对中华饮食文化的内在品质的概括，孔子说：食不厌精 脍不厌细，这反映了先民对于饮食的精品意识，当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层，但是这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛，越来越深入地渗透，贯彻到整个饮食活动过程中，选材料，烹调 配制 及饮食环境，都体现了一个精字。
美体现了饮食文化的审美特征，中华美食之所以能够征服世界，重要原因之一就是美，美是形式与内容的统一，是指它给人们带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美，孙中山说过：辩味不精 则烹调之术不妙，将对味的审美作为烹调的第一要义，《晏氏春秋》中说：和如羹焉 水、火、醯、醢、盐、梅,以烹鱼肉,烊之以薪,宰夫和之,齐之以味,济其不及,以泄其过。君子食之,以平其心。，讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
情是对中华饮食文化社会心理功能的概括，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。人们习惯于在饭桌上表示各种心情。过去的茶馆就是大家在一起坐下喝茶，听书等，其实是一种对于心理的按摩。中华饮食之所以具有抒情功能，是因为饮德食和，万邦同乐的哲学思想和由此出现的具有民族特色的饮食方式。
礼是饮食活动的礼仪性，中国饮食讲究礼仪。礼与我们的传统文化有很大的关系，《礼记.礼运》说：夫礼之初 始诸饮食，所以说，礼指的是一种秩序和规范，坐席的方向，匙箸的排列，上菜的次序都体现了一个礼字，而这不仅仅是一种礼仪，更是一种精神，一种内在伦理精神，这种精神在饮食活动过程中构成了中国饮食文化的逻辑起点。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼则侧重于社会心态，习俗和社会功能。他们的完美统一形成了中华饮食文化的最高境界。
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