童子鸡(桶子鸡)的营养功效及食用禁宜与怎样挑选保存等百科介绍

　　童子鸡(桶子鸡) [tongziji]

　　童子鸡体重约一磅重的宴席上用的小鸡;小烤鸡。

　　童子鸡的营养价值

　　鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　童子鸡的功效与作用

　　中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效;

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;

　　可益气，补精，添髓;

　　用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　童子鸡的选购技巧

　　识别注水鸡：注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。

　　最快捷的识别方法是：用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。

　　童子鸡适合的人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 老人、病人、体弱者更宜食用。

　　2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。

　　童子鸡的食用建议

　　1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

　　2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

　　3. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

　　宜与童子鸡(桶子鸡)搭配的食材

　　仔鸡+油菜：健肝

　　仔鸡+松子：增强抵抗力

　　仔鸡+茶树菇：增进蛋白质吸收

　　仔鸡+板栗：补血

　　仔鸡+豇豆：增进食欲

　　仔鸡+冬瓜：消肿清热利尿

　　仔鸡+茼蒿：充分吸收维生素A

　　仔鸡+香菇：改善便秘

　　忌与童子鸡(桶子鸡)搭配的食材

　　仔鸡+芥末酱：助火热

　　仔鸡+鲍鱼：影响消化吸收

　　仔鸡+红薯：腹痛

　　仔鸡+菊花：中毒

　　仔鸡+李子：疟疾

　　仔鸡+糯米：消化不良

　　仔鸡+兔肉：腹泻

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