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: 糖醋脆皮鱼的做法及介绍; 从前在四川临江傍水的城镇中，有一种名为“香炸鱼”的小食。是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品皮脆香、肉鲜嫩，加之携带方...【阅读全文】

: 芙蓉燕菜的做法及介绍; 燕菜又名燕窝，是金丝鸟在海岸上用唾液与绒羽等柔软纤维混合凝结筑成的巢窝，十分珍贵。中医认为其味平、甘，有养阴润燥、益气补中的功效。...【阅读全文】

: 川菜清蒸江团的做法及介绍; “清蒸江团”是川菜传统的名贵大菜。江团，学名“长吻脆”，其吻特别肥厚，俗称“肥头”。四川的“江团鱼”主要产于岷江乐山江段和嘉陵江口一带。鱼肉细嫩，少细刺，为...【阅读全文】

: 干烧岩鲤的做法及介绍; 岩鲤，学名“岩原鲁”，俗称“岩鲤 ”。是川江有鳞鱼之上品。四川有谚语云：“一鳊、二岩、三青鲅”。以之烹制的“干烧岩鲤”是四川重庆一款久负盛名的鱼肴。...【阅读全文】

: 清蒸鳖裙的做法及介绍; 鳖裙，即鳖的甲壳周围的肉质软边。鳖，学名甲鱼，又名元鱼、水鱼，四川称为脚鱼。肉质鲜美，营养丰富，并有较高的食疗价值。历史被视为滋补佳品。“清蒸鳖...【阅读全文】

: 巴蜀风味干煸鱿鱼丝的做法及介绍; 干鱿鱼作菜，皆先用碱水涨发，使其柔嫩，再用烧、烩、爆等技法，配以鲜味原料和上汤，成菜上桌。但此菜烹制却一反常规，巧施刀工和火候，运用川菜特...【阅读全文】

: 川菜家常海参的做法及介绍; “家常海参”是川菜海参席上有名的头菜，具有四川家常味型的独特风味。海参用家常味型调制，是我国海参菜式中的一枝奇花。成菜色泽金红，紧汁亮油，海参...【阅读全文】

: 好吃川菜干烧鱼翅的做法及介绍; 鱼翅，自古即列为海产八珍之一。是用鲨鱼的背鳍、胸鳍、臀翅和尾鳍等加工干制而成;上品为整翅、排翅，亦称玉脊翅。其食用价值，富含胶原蛋白质及脂肪、糖类...【阅读全文】

: 回味鱼片的做法及介绍; 此菜要用鲜鱼烹制，鱼片要片的厚薄一致，否则影响菜品的口味及外观的质量。要掌握好氽鱼片的时间，时间长则老，时间短则不熟，四个味碟要搭配得当，浓...【阅读全文】

: 豆豉鱼的做法及介绍; 收汁时，汤汁的多少要掌握适度，不可收的过于，以免糊锅。色泽棕红，细嫩鲜香，豆鼓味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。...【阅读全文】

: 豆豉炒苦刺花的做法及介绍; “南方人嗜豉，北方人嗜酱”。豆鼓是南方人民不可缺少的咸菜和调味品。豆豉最早称作“幽菽”，秦代改称豆鼓，汉代豆鼓生产已相当发达，商人龚少翁卖鼓“获利...【阅读全文】

: 笋饺的做法及介绍; 云南哈尼族，聚居哀牢山麓，村寨掩映在翠竹之中，家家户户嗜竹笋，不仅烧烩煮炒，而且还制成笋饺。每当冬春之时，户户炊烟，家家笋香，好一派竹林风光，...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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