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: 水爆肚的做法及介绍; 水爆肚是京津两地特有的清真风味小吃，以天津“知味斋”制做最佳。所谓水爆肚，就是把羊肚或牛肚(包括千层百叶)切成细丝，放入开水中焯一下，将其爆熟，要...【阅读全文】

: 月盛斋酱牛肉的做法及介绍; 清《京师坊巷志》中，有“户部门羊肉肆，五香酱羊肉名天下”的记载，指的就是月盛斋，可见其名气之大。道光年间曾有人写诗加以赞美：喂羊肥嫩数京中，采...【阅读全文】

: 济南扒牛肉条的做法及介绍; “扒牛肉条”为济南清真菜馆聚乐楼的名菜。距今已有近百年历史。此品选用牛脊肉，采用鲁菜传统技法，经扒制而成，刀工精细，工序复杂。成菜色泽红润，牛...【阅读全文】

: 葱爆羊肉丁的做法及介绍; “葱爆羊肉丁”为济南清真名店“老马家饭馆”的名菜，采用鲁菜擅长的技法，爆制而成。汪油包汁，油滑光亮，羊肉滑嫩，鲜香不膻。有益气补虚、温中暖下的功效。...【阅读全文】

: 炸脂盖的做法及介绍; “炸脂盖”是济南回族的传统风味菜肴，由老马家饭馆所经营，为 1956年全省名吃展销品种之一。该店座落在济南“大观园”内，早在 50 年代就以烹制独具特色的清真...【阅读全文】

: 奶汤银丝的做法及介绍; “奶汤银丝”是北京清真饭馆的传统名菜。此菜在烹制中加入牛奶，不仅味美好吃，而且色白美观。在清真菜的制作中。一般原色白汁菜，都要加放一些牛奶，这也是...【阅读全文】

: 芭蕉叶蒸牛肉的做法及介绍; 傣族以芭蕉叶入馔，是取其清香，用于包制自物蒸熟而食。芭蕉叶蒸牛肉就是一例，成菜造型别致，食用方便，肉嫩酥香，清香四溢。...【阅读全文】

: 独羊三样的做法及介绍; 独羊三样是天津风味清真名菜。菜品主料为煮熟的羊脊髓、羊脑、羊眼，经反复水焯，去掉膻味，然后采用“ ”这种天津清真饭馆所擅长的烹调技法，使三种主料软烂入味...【阅读全文】

: 蒙古烤全羊的做法及介绍; “烤全羊”是蒙古族用来招待贵客的传统名菜。此菜历史悠久。据传，早在几千年前，生活在内蒙古河套地区的鄂尔多斯人民已经开始用火来烧食猎取整只野兽，大草原人民...【阅读全文】

: 口蘑烩全羊的做法及介绍; “口蘑烩全羊”为清真传统风味，选料讲究，集羊身各部位烹于一馔，故称“全羊”，以示不同凡响。其原料质，味虽各自有别，但以统一技法制撰，诸料各扬其长，互为补...【阅读全文】

: 笃羊眼的做法及介绍; 笃，为天津清真风味餐馆特有的烹调技法，吸收炖菜、烧菜、笃菜烹调之精华研制而成。其操作要点与烧相近，但用火时间较短，汁芡稍宽，部分菜肴采用"大翻勺"...【阅读全文】

: 哈尔巴肘子的做法及介绍; “哈尔巴”系满语，汉译之肩肿骨(又称琵琶骨)。在烹好上，指猪、羊、牛、鹿等动物大腿与小腿的关节部位。此处关节骨周围的肉瘦而鲜嫩，滋...【阅读全文】

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冬季养生饮食

冬季如何养生 10种蔬菜不可或缺冬天上火容易便秘，吃什么好得快？冬季运动健身注意什么？冬季喝红枣茶补血益气冬吃萝卜有5搭档海带同煮祛湿消肿甘蔗五汁饮润燥冬季祛火最佳品有关冬至的由来与传说故事冬瓜粥的做法及介绍李世民尝热冬果的典故冬瓜盅的做法及介绍

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