金针菜怎么吃？

　　知道金针菜怎么吃吗，看看文章中是怎么介绍的金针菜的吃法，五种菜品的做法都是口感比较好，营养比较丰富的，所以爱吃的人可以都尝试一次，比比看哪种做法是最好吃的，也可以自己学习制作一些，这篇文章对于提高厨艺比较有帮助。

　　金针菜怎么吃？

　　一、炒素菜

　　主料：金针菜200克

　　辅料：木耳(水发)20克,黄花菜(干)10克,豆腐干20克,香菇(鲜)30克

　　调料：盐5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油15克

　　教您炒素菜怎么做，如何做炒素菜才好吃

　　1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。

　　2.金针菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。

　　3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。

　　二、黄花蛋

　　主料：鸡蛋150克,黄花菜(干)50克

　　调料：盐2克,料酒3克,白砂糖3克,植物油15克

　　黄花蛋的特色：

　　蛋香花香，风味独特。

　　教您黄花蛋怎么做，如何做黄花蛋才好吃

　　1. 将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒调匀;

　　2. 黄花用温水泡发好，洗净，控干，切成两段;

　　3. 锅内放油烧至七成热，倒入蛋液炒;

　　4. 加入高汤和黄花，加盐、白糖略烧即可。

　　三、金针木耳猪肝汤

　　主料：黄花菜(干)20克,猪肝200克

　　辅料：银耳(干)20克,枣(干)50克

　　教您金针木耳猪肝汤怎么做，如何做金针木耳猪肝汤才好吃

　　1. 金针菜(黄花菜)与白木耳用水浸透，洗净;

　　2. 红枣用水洗净，去核;

　　3. 猪肝用水洗净，切片;

　　4. 用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣;

　　5. 用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。

　　四、豆芽黄花菜的做法

　　主料：干黄花菜50 克，绿豆芽50 克，鸡蛋6 个，淀粉15 克，面：粉15 克， 味精3 克，葱8 克，姜8 克，香油4 克，豆油100 克，盐适量;

　　豆芽黄花菜的做法：

　　1.将鸡蛋扫入碗内，分出蛋清，放入汤盘中备用。

　　2.葱、姜切成未;黄花菜泡软择净备用。

　　3.蛋黄中加盐、味精、熟豆油、水少许，搅拌均匀，而后上笼蒸熟，扣 在盘中。

　　4.蛋清打好，加面粉、淀粉，调制成蛋泡糊备用。将蛋泡糊分成8 份， 每份放入黄花菜，做成芭蕉形备用。

　　5.锅放火上，添油，油热至五成，将做好的芭蕉叶放入油中炸，并不断 用勺盛油浇淋，使之保持白色，炸透后捞出，滗去余油，装人盘中。

　　6.锅内留底油少许，放入葱、姜未炸一下，随后加入豆芽汤(100 克)。将葱、姜捞出不要，再放入味精、盐和炸好的芭蕉，略喂一会儿，勾入小流水芡，淋上香油，将做好的芭蕉，围摆在蛋羹周围，即可食用。

　　五、三丝黄花菜的做法

　　主料：干黄花菜50 克，水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克。

　　调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

　　制法：

　　1. 将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂 洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

　　2. 炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒 几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

　　知道了金针菜怎么吃以后，大家是不是爱上了吃这些关于金针菜的美食，金针菜可以和很多菜品搭配一起吃，有黄花菜，香菇，竹笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，木耳，猪肠，猪肝等，所以做成的菜品都是营养比较丰富的，喜欢吃的人可以多吃。

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