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原料：
鲑鱼头1/2个、白萝卜1/2个、干海带芽2大匙、味噌(酱汁)5大匙、葱花1大匙、柴鱼1/2杯。
调料：
精盐1/4小匙、白糖1/3小匙、绍酒2大匙。
鲑鱼头味噌汤的做法：
1、鱼头去鳃，清洗干净，切块，放入滚水中加葱段，姜片及绍酒氽烫，捞起.白萝卜去皮，切成半圆形片，海带芽浸泡冷水至膨胀。沥干水分备用。
2、锅内放入柴鱼及12杯水，小火煮滚约2分钟后，捞出柴鱼扎，加入萝卜片煮熟。
3、取一个滤网，加入味噌，用汤匙压几下，使味噌溶入汤汁，再放入鱼块，海带芽及精盐，白糖、绍酒煮滚，放入慈花熄火即告完成。
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