会吃才健康——春季饮食

 　　春季的饮食 「春气之应，养生之道」。春天是阳气生发的季节，我们的饮食养生之道 也应该顺应时令的变化，即通过合理搭配饮食，调养阳气以保持身体的健 康。关于春季饮食养生的原则，作出如下建议：

　　1.正常情况下，主食为高热量的食物 如果您是一个身体健康的人，那么您的主食中除米面杂粮外，可以适量 加入花生、豆类等热量较高的食物。

　　2.春季养阳重在养肝 春季不光是草木生发的季节，同样也是细菌、病毒繁殖旺季，肝脏具有 解毒、排毒的功能，因此，在这个季节，肝脏的负担也就在不知不觉中增加 了。再加上由于人体内的肝气也顺应时令，处于升发的状态，很容易引起旧 病复发，比如说，春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚。因此，在春天的时 候肺结核的发病率或者复发率会出现上升的现象。春天在五脏中对应的是肝 脏，所以，此时不养肝更待何时!

　　3.保证充足的维生素 青菜及水果的维生素含量较高，如青椒、西红柿等含有较多的维生素 C，是抵御疾病、增强体质的重要物质。

　　4.保证充足的优质蛋白质 指蛋类、鱼肉、奶类、猪牛羊瘦肉、禽肉等。

　　5.多喝水 饮水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对 肝的损害。不仅如此，补水还有利于腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分 泌。春季饮香气浓郁的花茶，可有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体 阳气生发，郁滞疏散。而适量饮茶，还可提神解困。春季不宜贪冷饮。我们将春季分为三个时期，即早春时期、春季中期和春季晚期。不同的 时期，我们的饮食习惯也应当做出适当的改变，以更好地因时制宜。

　　【早春时期】这个时期往往处于冬季向春天过渡的时期，春寒料峭，虽然已经是春季，但是气温仍然寒冷，春天所主的时令还没有完全达到，人体内消耗的热 量仍然比较多，所以饮食应以偏于温热的食物为主。饮食原则：主食的热量保持在较高水平，并注意补充足够的蛋白质，除 米面杂粮之外，可增加一些花生、豆类、乳制品等。

　　【春季中期】 这段时间，天气变化较大，气温经常骤冷骤热，人体对饮食中所提供的 热量需求仍然比较大。可以参照早春时期的饮食进行。但是，在气温较高时 可增加一些清凉蔬菜的摄入量，相对减少肉类的摄入量。

　　【春季晚期】 此时，春季已经开始慢慢步入尾声，处于春夏交接的时候。这个时候的 气温往往偏高，所以，一些清淡的食物应该逐渐扩大它们在餐桌上的地位。饮食原则：选择清淡的食物，并注意补充足够维生素。

　　春天经常有人出现腹泻、腿抽筋、犯春困，这些都是肝旺脾虚的表 现;还有很多人咳嗽不止，易犯咳喘症，这是由于肝阳太过，肝气犯肺的表 现。因此，想要改善这些症状，度过一个美妙的春天，就得学会调理情志， 改善肝的疏泄和阳气的生发太过，使气血调畅，肝气顺达，增强肝的生理调 节机能，达到防疾病、保健康之目的。春天重养肝，那么，我们应该如何养 呢?

　　1.适当注意饮食 春天肝气旺盛，对脾胃的消化吸收功能会造成一定的影响。春天气温上 升，温补药反而会加重身体内热，所以，春天的时候不需要特别进补。因此建议饮食上仍以清淡为主，具体可以参照前面关于春季三段式饮食进 行。而体质较差的人，可选用芡实、莲子、薏仁、燕窝、花生、猪肝、核桃 等平性食物。

　　2.注意保暖 春天气候变化较大，虽然阳光普照，但是气温还是忽热忽冷，常让人忽 略初春的善变与寒冷。因此，保暖还是很重要的，衣着最好慢慢减少，不要 大幅度减少，以防寒邪伤肺，导致咳嗽、鼻塞、感冒等。尤其是中老年人， 不要急于减衣服。

　　3.保持开朗，多微笑 科学研究发现，当我们处于快乐情绪状态的时候，肝脏的血流量会增 加，肝细胞活化的数目也会增加。而怒气不仅伤肝，也是古代养生家最忌讳 的一种情绪：「怒气一发，则气逆而不顺。」动不动就想发脾气的人，在中医 里被归类为「肝火上升」，意指肝管辖范围的自律神经出了问题。因此，要 尽量保持精神愉快，尤其要避免怒气。当我们心情不好想发火的时候，可以 采取怒气转移的方式使怒气消除，从而保持精神愉快。新的科学研究显示， 如果经常回味一些有趣的、好玩的事，也会增加脑中内啡呔的分泌，使你身 心愉悦。

　　4.适度锻炼 「生命在于运动」，尤其是在这个万物生发的季节，适量的运动就更加必 不可少了。刚刚经历完冬天，人体的新陈代谢缓慢，阳气处于下降状态，待 等到春暖花开之时，怎能放过这个重新补充身体阳气的机会呢?因此，起早 进行适当运动锻炼，舒筋活络，也是养护肝脏的方法之一。

　　5.体验春季新感受 春天到了，花草树木竞相开放，争奇斗艳，这个时候找三五好友郊游踏 青，或者来一场春意盎然的旅游，让歇息已久的精神感官在自然环境中重新 复苏，岂不快哉!如此不仅能使心情开怀，还能呼吸新鲜空气，对肝脏来 说，也不失为一件快事!

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